炒饭的做法？

Question

如题所述

Answer 1

主料：米饭一碗、鸡蛋2个、香葱一根、红萝卜20克、火腿20克、玉米粒20克、豆角2根

辅料：盐适量、猪油适量

1、准备好需要的材料，红萝卜、火腿、豆角切丁。

2、在碗内打一个鲜鸡蛋。

3、将煮好冷却的米饭倒进去拌均匀，让米饭慢慢吸收蛋液。

4、起锅，放入些许猪油。

5、倒入全部的素材，大火炒干水份。

6、接着往锅内打一个鲜鸡蛋，加入少许盐。

7、用中火将鸡蛋炒散，和素菜全部混合。

8、倒入泡好的米饭，浸泡蛋液的米饭比较粘稠，一定要用不粘锅炒。

9、一直用中火炒，慢慢的会越炒越干。

10、炒到米饭成颗粒透明状，颜色变成金黄色就可以了。

11、关火撒上香葱，翻拌出锅。

12、成品。

Answer 2

炒饭的做法是比较丰富的，其中酱油炒饭是不错的一个选择，需要准备好凉米饭、葱花、酱油、油、盐，首先要热锅。锅热准好就可以倒油，把切好的葱花放入其中，这时候是不能炸糊的，等到葱花发黄准好就可以倒入凉饭，翻炒均匀，等到米饭炒散准好，再在其中倒入酱油翻炒均匀。然后等到米饭变成酱油的颜色之后就可以出锅吃了。

鸡蛋炒饭同样是不错的选择，需要准备好凉米饭、葱花、鸡蛋、油、盐、酱油，把蛋液、葱花和盐一起倒入碗中，打散之后把凉米饭和已经打好的蛋液一起搅拌均匀。起锅之后热油。等到油热之后就可以倒入酱油炝锅。炝好锅之后在其中倒入之前搅拌好的米饭，开始进行翻炒。米饭外面的蛋液是会凝固在米饭上的，这时候米饭是属于金黄色的，这时候就可以出锅吃了。

肉丝炒饭同样是不错的一个吃法，需要准备好凉米饭、猪肉丝、青椒、油、盐，起锅之后热油。等到油热的时候就可以倒入已经切好的肉丝，翻炒到肉丝8分熟的时候就可以盛出了，在锅中倒入油，等到油热的时候再倒入米饭翻炒，均匀受热之后就可以倒入已经炒好的肉丝。我们把米饭和肉丝一起打散，之后放入青椒以及盐，加一些清水。翻炒上色之后，清水也全部的吸入米饭就可以盛出吃了。

Answer 3

Answer 4

配方：米饭2碗、鸡蛋2个、虾仁100g、火腿50g、豌豆一把、胡萝卜半根、香菇2朵、香葱2根、 盐少许、油少许。 蛋炒饭的做法： 1、虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花。 2、鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用。 3、锅底少量油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加盐略翻炒，盛起待用。 4、再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅。 5、撒葱花炒香，再加入炒好的什锦，汤汁别加，翻炒均匀出锅。 小贴士 1.米饭必须是冷饭，刚煮的不行，太软的也不行，否则炒出来黏糊糊的。 2.胡萝卜中含有的胡萝卜素是脂溶性的，不易溶于水而易溶于油，所以胡萝卜第一个下锅炒，更利于胡萝卜素溶出。 3.难熟的菜先下油锅炒，易熟的菜晚一点下略翻炒即可。 4.鸡蛋里含有味精的主要成分谷氨酸钠，虾仁香菇等也都很鲜，所以不必加味精了。本回答被网友采纳

Answer 5

胡萝卜豌豆酱油炒饭

胡萝卜；新鲜豌豆；鸡蛋；洋葱；

猪油；食用油；酱油；盐；

步

1将新鲜的豌豆倒入锅中的水里。火烧开了。新鲜豌豆煮熟，煮2, 3分钟煮熟，用笊篱捞出。立即放入冰水中保存豌豆绿。

2红萝卜切小块，葱切成葱花，洋葱和葱叶分开。舀进猪油的加热锅里。猪油被融化，变小火，第一个平民在慢慢搅拌洋葱洋葱味。然后把滑下来的蛋液倒进去。

凝固过程中刚刚开始有3个鸡蛋。用木铲快速溜出鸡蛋。再炒一点，做成它。加入少许食用油，放入胡萝卜5热。

4小火，胡萝卜丁炒几。放入煮熟的新鲜豌豆。用少许盐，因为蒸熟的米饭也放在酱油后面炸这一步，所以请根据自己的口味添加。把饭放进去。

5酱油。不要一下子把很多东西都倒出来。你可以少一些而不增加足够的。均匀地炒，使每一粒米均匀地包在酱油里。打破以前煎过的鸡蛋。爆炒，撒上小葱，出锅。