炸虾天妇罗制作方法

Question

如题所述

Answer 1

在家DIY烹饪，无疑带来了极大的便利和自由。炸虾天妇罗，一道看似简单却营养美味的菜肴，就能轻松实现。它的独特之处在于外裹的面衣，这层隔离层使得食材与热油分开，从而保留了更多营养，比传统的油炸方式更加健康。出锅后，只需沥干多余的油份，再用厨房纸巾吸去余油，就能享受不油腻的口感。

准备食材时，可以选择多样化的配菜，如茄子、芦笋、青椒和土豆，这些都能增添口感。虾的选择也很关键，基围虾或沼虾都是不错的选择。处理虾的方法也需要注意，去除外壳和泥肠，保留尾部，刮掉红色膜，轻轻压虾身，虾筋自然断开，为炸制做准备。

制作面衣是关键步骤，自制的秘诀在于低筋面粉150克、一个蛋黄和100毫升水的完美组合。先将蛋黄打散，加入水调匀，再慢慢筛入面粉，搅拌均匀，这样自制的面衣不仅经济实惠，而且口感更佳。

炸制时，中火加热油锅，当油面有小气泡时，将虾裹上面粉，抖去多余的面粉，再裹上面衣，放入油锅炸至金黄即可出锅，过程中记得轻轻翻动，让虾均匀受热。

这样，一道自家炸虾天妇罗就完成了，不仅能满足口腹之欲，还能享受烹饪的乐趣和健康优势。无论是主菜还是配菜，都能为餐桌增添色彩，让家人乐在其中。