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鱿鱼越煮越软怎么回事
鱿鱼怎么
做软
答:
鱿鱼
切好后用热水焯,但不要时间过长,做出来就比较软还去腥。
有什么烹饪技巧可以让煮熟的
鱿鱼
保持Q 弹的口感?
答:
冰水浸泡:
煮
好的
鱿鱼
应立即放入冰水中浸泡,这样可以迅速冷却,防止过度烹饪,保持肉质的弹性。酸性物质处理:在烹饪前用柠檬汁、醋或酸奶等酸性物质腌制鱿鱼,可以帮助软化肉质,使其更加嫩滑。快速爆炒:如果你选择炒鱿鱼,应该使用高温快速翻炒的方法,这样可以锁住水分,保持鱿鱼的Q弹口感。避免过度调味:...
女子市场买2斤
鱿鱼
,焯水后离奇消失,到底
怎么回事
?
答:
而且
鱿鱼
组织里的肌肉非常之多,所以口感也非常劲道。鱿鱼焯水的过程也不宜太长,太长也会导致本来将肉里的水分焯出来之后又会煮进去,从而导致鱿鱼吃起来变得软绵绵,那就不好吃了,还是要爽脆一点才可口。在焯水之后可以采用爆炒的方式让它更入味,或者蘸酱吃也是挺不错的一种选择。
鱿鱼
丝
煮
了半天,还是太硬,
怎么
做才能做的又软又嫩?
答:
亲你是
煮
晒干的
鱿鱼
吧?你可以先用清水泡干鱿鱼,然后等软了,就开一点苏打水泡一个半钟,然后拿起来,彻底洗干净,必须彻底干净,然后再切片,用菜椒、辣椒、洋葱炒了吃,味道很甘香的。
海参,
鱿鱼
在锅里会
越煮越
大是假的吗?
答:
海参
鱿鱼
在锅里
越煮越
大,可能是海参和游鱼在泡发过程中没有充分泡发开,出现这种情况是属于正常的,并不会是假的。
炒完
鱿鱼怎么
吃起来和没炒熟一样
答:
肯定是你买的
鱿鱼
是人家加工好的,加工好的鱿鱼是用药水泡的,很难吃的,买不到新鲜的,就要买那个冻的跟冰块一样的!做鱿鱼的时候,要过水(放在锅里煮一下,卷到一定的程度就好)过水之后用酱爆炒,炒的时间要短,比烤鱿鱼的时间还短,鱿鱼是越炒越老!
鱿鱼
须方锅里水煮变小什么原因
答:
鱿鱼
须方锅里水煮变小是因为鱿鱼中含大量水分,煮过之后水分出来了,所以变小了,所以只能尽量在加工的时候多加注意了,缩短加热时间。鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸大量的牛磺酸。鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙磷硒钾钠含量都是较高的。促进...
鱿鱼
的哪个部位吃起来更嫩?和做法有关吗?
答:
要想要
鱿鱼软
嫩可口,那么就需要给鱿鱼焯水,这样吃起来口感更好也会更加的鲜嫩。在处理鱿鱼的时候会发现鱿鱼有一层黑黑的皮,一定要将这层黑皮给剥掉,否则煮出来的鱿鱼会很腥。将鱿鱼处理好之后,可以用刀在鱿鱼身上划一些格子,这样在炒制的时候更容易入味。在给鱿鱼焯完水之后,要将鱿鱼沥干水分,...
晒干的
鱿鱼
,大厨洗干净放锅里炒特别的硬,咬不动?
答:
晒干的
鱿鱼
需要经过泡发才能变软,如果直接炒,鱿鱼会变得很硬且难以咬动。以下是泡发鱿鱼的步骤:1. 将鱿鱼干用热水浸泡30分钟,使其变软。2. 将泡软的鱿鱼干放入温水中,加入少量食用碱,搅拌均匀。3. 将鱿鱼干取出,用清水冲洗干净,去掉碱味。4. 将泡发好的鱿鱼干切成合适大小的块,再次用...
怎么
使
鱿鱼
丝变软
答:
放微波炉里稍微热一下, 时间千万不能长,几十秒就好 时间长了会糊的,那玩意太硬主要是因为表面太干了,没什么水分,不过
鱿鱼
丝加热会变得更腥的 你先加热一小片看看 如果可以接受再都加热吧
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