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面粉怎么揉成面团
做面包时,手工
揉
面要揉多长时间?
答:
2 分次加水揉面。因为不同品牌的
面粉
吸水性不同,相同面粉在不同的温度湿度下吸水性都不同的。不要一次性将所有的湿性材料全部倒入,一边倒入一边用筷子搅拌直到看不见干粉,可以
揉成
不粘手的
面团
的时候就停止,余下大概10%的水量,留着等会之后揉面的时候分次慢慢加。这种方法借鉴于CAROL,既能...
自发
小麦粉怎么
做白面馒头的做法
答:
盆中放入
小麦粉
,酵母水,白砂糖,温水拌匀,
揉成面团
,发酵后整型切块,二次发醒蒸20分钟,焖5分钟后拿出,这样就完成了。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:自发小麦粉 500克、酵母 5克、白砂糖 10克、温水 260克。1、先把酵母用温水化开。2、自发小麦粉中加入白砂糖拌匀。3、先放入化开...
面粉
发酵时需要把
面团
放入温暖的环境中
发面
效果更好
怎么
用化学知识解释...
答:
配料:
面粉
、酵母粉、白糖适量(快速
发面
用)、温水(30摄氏度-40摄氏度之间)。 一般发面的步骤如下: 取适量温水(每500克面粉,发酵面吃水225-250毫升),将适量酵母粉、白糖加入搅匀,形成混悬液。 2.将混合液缓缓倒入盛面的容器,一边用筷子搅拌面粉,逐渐形成小团絮状。 3.用手
揉成
光滑的
面团
,注意面团较软,比较粘...
怎么
把
面团揉
圆 如何把面团揉圆
答:
1、
面团
要
揉
圆先准备好面、水、酵母和揉面的盆子然后就按以下步骤做。2、揉面的盆子,在里面加适量的水,刚开始的时候少加点,以免和面太多。3、在水里加入适量的酵母粉。4、在操作台上撒一些
面粉
防粘。5、把面团从盆里转移到操作台上,用手整理成矩形。6、把面团从下方向上折叠。7、把面团从...
如何用面肥
发面
全过程
答:
1、把面肥(就是上次
发面
留下的一小块
发面
剂子)浸泡在温度大约35度的温水里。2、用手把面剂子捏碎,与水融化成面汤,(以要发一斤面粉为例,大约需要温水150毫升)3、把面粉加入面汤里,我用的是原
麦粉
,所以面粉并不十分白。把
面粉揉成
比饺子面要硬一些的
面团
。(如果面粉放多了,就再加些温水...
自发
小麦粉怎么
做馒头的方法与步骤
答:
盆中放入
小麦粉
,酵母水,白砂糖,温水拌匀,
揉成面团
,发酵后整型切块,二次发醒蒸20分钟,焖5分钟后拿出,这样就完成了。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:自发小麦粉 500克、酵母 5克、白砂糖 10克、温水 260克。1、先把酵母用温水化开。2、自发小麦粉中加入白砂糖拌匀。3、先放入化开...
玉米和
面粉怎么
做馒头
答:
玉米碾成玉米面,加入
面粉
、小米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油,
揉成面团
,发酵后蒸好就能做成馒头,做法如下:准备材料:面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油 一、三种面粉加入白糖混合均匀。二、酵母用10克温水化开。三、打入一个鸡蛋,倒入10克植物油,最好是玉米油,或是...
麦麸馒头的做法窍门
怎么
做?
答:
7、把
面粉
拌成絮状。 8、把面絮揉合成光滑的
面团
。 9、把面盆盖上保鲜膜进行发酵。 10、发酵好的面团。 11、发酵好的面团放到案板上压平、排气
揉
光滑。 12、把面团等分成11份(每个大约72克左右)。 13、取一个面剂,用右掌掌心顺时针揉动,除拇指外的四指轻轻拢住面团跟着掌心一块转动,边揉边往中间收。
面粉
要怎样发酵才会更松软
答:
3、面发起后,用手摸
面团
立即下陷,筋力差,切开后,面团象棉絮,孔洞较大又密,酸味重,说明发酵过火,此时要放碱或重新加些
面粉
再和,加面多少视发酵程度而定。面粉发酵时间 1、面粉是不会发酵的,要加糖加水的嘛酵母有几种:1鲜酵母2含糖干酵母3无糖干酵母。2、面团含糖加鲜酵母,室温28-30...
怎么
用酵母,泡打粉和面
答:
第二步,将碗内倒入适量温水,水温以40左右为宜(不烫手),使水与酵母充分融合。第三步,面盆中放入适量
面粉
。第四步,将酵母水倒入面粉中。第五步,加入适量清水,用筷子沿一个方向搅拌面粉使之成絮状。第六步,用手反复
揉成
外表光滑的
面团
。第七步,放在一边静置,夏天约四十分钟,冬天则需要的...
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