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面点的历史演变及发展
面点
是什么意思?
答:
其中麦有大麦、小麦之分,黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等
发展
到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用,当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙
面点
。面点特点:中国的
面点历史
悠久,风味各异,品种繁多。面点小吃
的历史
可上溯到新石器石代...
“
面点
”名词解释
答:
面点
是中国烹饪的主要组成部分,素以
历史
悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时,谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等,并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分,黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等
发展
到石磨。随着油料、调味的...
面点 的
概念
及其
特点
答:
面点
是中国烹饪的主要组成部分,素以
历史
悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时,谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等,并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分,黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等
发展
到石磨。随着油料、调味的...
面点的
特点及分类
答:
中国的
面点历史
悠久,风味各异,品种繁多。面点小吃
的历史
可上溯到新石器石代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋时期,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条...
面条的文化史
答:
据史录,很多达官贵人均喜吃面,并会以面食招待贵宾。 中国全盛时期–唐朝,便有提到当时宫廷要求冬天要做“汤饼”;夏天则做“冷淘”(冷陶即现今之冷面/过水凉面)。 元代出现了可以长期保存的“挂面”;明代又出现了技艺高超的“抻面”。 这些制面技艺的出现都为面条的
发展
做出了重大的贡献。 清代最有意义的是“五...
中式面点的
种类有哪些 中式面点分类大
答:
中式面点的
分类方法 面点制品的分类方法较多,各类分类方法均有各自的特点和适用范围,常用的分类方法有以下有五种:一、按坯皮原料分类,这是最为常见的一类分类法,第一级按照原料的商品属性为依据划分,可分为麦类制品、米类制品、杂粮和其它类等三大类制品;二、按熟制方法分,这是生产实践中分工...
面条的文化史?
答:
据史录,很多达官贵人均喜吃面,并会以面食招待贵宾。 中国全盛时期–唐朝,便有提到当时宫廷要求冬天要做“汤饼”;夏天则做“冷淘”(冷陶即现今之冷面/过水凉面)。元代出现了可以长期保存的“挂面”;明代又出现了技艺高超的“抻面”。这些制面技艺的出现都为面条的
发展
做出了重大的贡献。清代最有意义的是“五香...
中式面点
制作基本功的重要性
答:
中式面点的基本常识:中式
面点的历史
中式面点在我国饮食文化中有着3000多年的悠长历史,是我国饮食文化历史中的宝贵财富之一。中式面点制作工艺起源于西周时期,历经了春秋,战国,秦汉,以及东汉初期,佛教文化传入,素食点心亦随之
发展
。到了隋唐,元宋时期,中式面点制作技术随着生产力的发展,面团制作种类而...
中国面条
的历史与
沿革,黎明期,定型期,
发展
期,创新期各有哪些特点_百度...
答:
最早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的,他们在2005年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇家村进行地质考察时,在一处河漫滩沉积物地下3米处,发现了一个倒扣的碗。碗中装有黄色的面条,最长的有50厘米。研究人员通过分析该物质的成分,发现这碗面条已经有约4000年历史,使面条
的历史
大大...
世界著名的
面点
小吃有哪些
答:
中国的
面点
小吃历史悠久,风味各异,品种繁多。面点小吃
的历史
可上溯到新石器石代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋战国时期,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的...
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