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面包面团怎么揉圆
做
面包怎么
和面
答:
3、搅和的过程中,先不要着急加水。经过大概10~20分钟的搅和,已经看不见水了,这时候就要用手了。因为用勺子是感觉不出
面团
的干湿的,用勺子搅的时候感觉很干,其实用手一捏可能湿湿的。而且用勺子是无法把面捏成面团,只有用手揉才行。
揉面
的时候就能感觉出是不是要加水。加水的时候一定不要...
怎么
和
面包
饺子
答:
饺子下锅之后能够很快凝固收缩,煮出的饺子不容易粘连),然后把面粉放入碗中。2、一边向碗中倒水边用手搅拌,搅拌面粉呈现大片雪化状。3、和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面三十分钟左右,再揉至光滑即可。4、将
面团揉
成长条,切成一个个小面团。5、将小
面团
擀成
圆形
饺子皮。
像云朵一样松软的
面包
答:
1、除蛋黄和白芝麻外,所有食材放入一起揉成
面团
,我偷个懒用机子揉的,直到可以拉出手套膜。 2、放在温暖的地方发酵到2倍大以上,蜂窝状态不回缩就好了,然后
揉面
排气(这步我也是偷懒用机子排气5分钟)然后揪成大小一致的剂子,
揉圆
放入烤盘。 3、放入烤箱38度二次醒发20分钟,烤箱里面放一碗开水,帮助发酵还可以让面...
做
面包
用什么面粉?
答:
做
面包
用的是高筯粉。主料:高筋面粉300g、淡奶油70g、椰浆120g、奶粉20g、白糖40g、牛奶15g、鸡蛋1个、酵母3g、盐3g 辅料:黄油适量 1、将所有的主料混合放入厨师机里面,打开一档开始搅拌,厨师机会自动跳到 二档。2、在
面团揉
至能拉出大片的薄膜,俗称手套膜即达到完全扩展阶段。3、把面团收圆...
面包怎么
做才松软好吃?基础发酵时需要注意什么?
答:
把所有的原材料(除无盐黄油、蓝莓干和葵花子外)揉成
面团
,我就用是指面包机和面程序流程,15分钟后添加无盐黄油。再15分钟后添加蓝莓干,将面糊揉到出肌肉筋膜后实现基本发醇。发醇至2.5倍过大时,分为9份,揉圆松弛15min。一次性纸杯排到烤盘里,把
面包揉圆
放进一次性纸杯里,最终发醇至2倍大...
怎样
使做出的
面包
更松软?
答:
5、放入
面包
机里,选择8发
面团
的程序,让面包机自动
揉面
15分钟。暂停面包机,放入黄……6、再启动面包机揉15分钟,面包机自动停止揉面。揉好后的面团可拉出大片薄膜状。7、再次暂停面包机,将面团取出分成三份150克一份的面团,再分成三份约50克一份的面团,一共6份面团,
揉圆
放一边松驰10分钟。8...
自己
怎么
和
面包
饺子
答:
此种和面法叫"三步加水法",可使整个和面过程干净、利索、达到"
面团
光、面盆光、手上光"的效果。
怎样
和
面包
饺子呢?将面粉里加入少许盐,饺子粉或普通面粉都行;再放入一个鸡蛋清;用凉水开始和面,先加入少量水,将面粉和成面疙瘩;再将面疙瘩按压在一起,
揉面
要用力;将
面揉
成一个面团;再把面团上面...
做
面包怎样
才能正确地把
面揉
到扩展阶段?
答:
用力再大也是无用功。⑦采用交替法
揉面
6到7分钟,基本上就可以出膜了,只是此时的膜还很容易破掉。这时就可以一点点加入冷冻好的黄油了。⑧从加入黄油开始算起,再经过5到6钟左右的交替揉面,就可以拉出薄膜了,此时的薄膜就算破了,断面也是很光滑的,用来做
面包
完全足够了。
面包
为什么做出来发粘?
答:
1、把所有原料除黄油外放入
面包
桶,启动和面程序。2、程序结束后放入黄油,继续揉制。3、揉至能拉出粗膜,即扩展阶段。4、保鲜膜覆盖,进行一次发酵。5、发酵至原来体积的两倍或者两倍半大,手指沾面粉戳孔不回缩不反弹即可。6、取出
面团
,挤压排气后平均分成大小相等
的面
剂子,团成
圆形
。7、依次留出...
制作
面包
的滚圆是什么意思
答:
面包面团揉
好后,是一整块的,而每个面包一般不需要这么大的面团,所以,面团会分割成所需要的大小。分割后的面团,有切口,或者会有小块面团(因为不是每一次切出来的面团是刚好的)补在一起,那么这样的面团是没有办法直接整形的。所以,要进行滚圆这一工序。通过手或机器,压紧面团,并转圈,让面团...
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