像云朵一样松软的面包

Question

如题所述

Answer 1

面包

食材：

高筋面粉1000g，白糖120g，玉米油60g，鸡蛋3个，酵母粉10g，盐3g，牛奶450g，蛋黄1个，白芝麻适量。

做法：

1、除蛋黄和白芝麻外，所有食材放入一起揉成面团，我偷个懒用机子揉的，直到可以拉出手套膜。

2、放在温暖的地方发酵到2倍大以上，蜂窝状态不回缩就好了，然后揉面排气（这步我也是偷懒用机子排气5分钟）然后揪成大小一致的剂子，揉圆放入烤盘。

3、放入烤箱38度二次醒发20分钟，烤箱里面放一碗开水，帮助发酵还可以让面团保湿。醒发好后表面抹蛋黄液，放少许白芝麻，烤箱165度预热5分钟，然后烤20分钟就好了。