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腊鱼是风干好还是晒干好
腊鱼
怎样保存可以不继续干,保持口感好
答:
腊鱼风干
后浸入植物油中,可保存一年不坏。2、在缸底放上竹架,撒点食盐,将风干的腊鱼放入缸内,每层喷一层白酒,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口,不要漏气,可保存一年。3、将风干的腊鱼放入陶器,用布蒙好,盖上木板,找一干燥处铺上6~7厘米生石灰,将缸压在石灰上...
腊鱼
几天能
晒干
答:
三至四天就可以。农家制作
腊鱼都是
在冬天进行,由于冬天气温低腌制过程中不会腐败,所以夏天农家一般不制作腊鱼。我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制,把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜,放在冰箱冷藏室,三至四天就可以拿出来晾晒,一定要选择好天气晾晒,减少晾晒时间,晴天有风的天气最好。冬天晾晒一般要一...
腊鱼
腊肉的腌制方法
答:
正宗
腊鱼
的腌制方法如下:1.鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净,然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀,以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒,为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出,晾在阴凉...
腊鱼
腌制几天就可以晒?
答:
腊鱼
腌制建议在5~8天之内,就可以去晾晒了。腌腊鱼主要看鱼的大小。要是小鱼腌个一天就可以晒了。大鱼最少要等三四天。腌腊鱼一般腌制一个星期, 然后隔三天后就可以
晒干
了。这个时候的腊鱼已经是完全的入味儿了,然后把它拿到室外去晾晒
风干
,这样腊鱼就可以炒着吃,或者炖得吃了,它会更加的好吃...
腊鱼
怎么腌制
答:
腊鱼
怎么腌制腊鱼和腊鱼一样都是用盐腌制,选择6斤以上的草鱼,将鱼背切开,划上刀口,掏出内脏,刮干净黑膜。一般十斤鱼放2~4两盐,在鱼上均匀的抹上盐,然后腌制一周左右。腌制好的的鱼要
风干
晾晒一周左右,最后就可以放入冰箱冷冻保存。腌制腊鱼的方法腊鱼和腊肉一样都要用盐进行腌制。腌制的腊鱼...
如何自制色泽金黄、肉质坚实的湖南
腊鱼
?
答:
熏制鱼:在湖南地区,有些家庭还会进行熏制步骤,以增加
腊鱼
的香气。可以使用桂木、松木等木材进行熏制。将晾晒半干的鱼块放在熏炉或者可以用来熏制的容器中,进行熏制。熏制时间一般为3-5小时,直到鱼肉表面呈现出金黄色。存储鱼:熏制完成后的腊鱼可以挂在通风干燥处继续
风干
,或者直接用保鲜膜包裹后放入...
怎样腌制
腊鱼
答:
正宗
腊鱼
的腌制方法如下:1.鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净,然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀,以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒,为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出,晾在阴凉...
腊鱼
保存方法腊鱼怎么保存
答:
1、腊肉
腊鱼风干
后浸入植物油中,可保存一年不坏。2、在缸底放上竹架,撒点食盐,将风干的腊肉腊鱼放入缸内,每层喷一层白酒,最上一层洒些盐,盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口,不要漏气,可保存一年。3、将风干的腊肉腊鱼放入陶器,用布蒙好,盖上木板,找一干燥处铺上6~7厘米生石灰,...
腊鱼
怎么吃
答:
主料:
腊鱼
一条 辅料:葱 5克 姜 4片 蒜 4克 料酒 少许 豆豉酱 2大匙 做法 1、腊鱼切块,提前浸泡一会,洗净沥干。蒜切碎。锅里热猪油,葱姜爆香加入豆豉辣酱,小火翻炒一下(可根据腊鱼的
风干
程度和咸度调节浸泡的.时间)2、加入腊鱼,调入少许料酒翻炒均匀即可关火,加入蒜碎拌匀,倒入盘中...
腊鱼
要晒多久才能
晒干
呢?
答:
腊鱼
一般腌制5~7天就可以晒了。一定要选择好天气晾晒,晴天有风的天气最好。冬天晾晒一般要半个月,但夏天水分蒸发快,好天气一般两三天就可以了。通常10斤左右的鱼需要2~4两盐,在冬季腌制5~7天即可。挑选好的鱼要清洗干净后用盐进行腌制5~7天,然后晾晒5天左右就可以放入冰箱冷冻了。腊鱼的特点...
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