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红楼梦火腿炖肘子解读
谁知道元妃省亲时的省亲宴菜谱
答:
火腿炖肘子
●特色菜: 鸡丝蒿子秆、鸡髓笋、怡红祝寿、烤鹿肉 ●经典菜: 茄鲞(xiǎng)、鸡皮虾丸汤、银耳鸽蛋、乌龙戏球、三鲜鹿筋 ●特色主食: 豆腐皮包子 随着“
红楼梦中
人”选秀活动如火如荼地进行,《红楼梦》这一经典名著也因而再次受到大家的广泛关注。一部经典名著,蕴涵了众多的饮食文化。就书中所描述的...
红楼梦中
最有名的是什么菜系
答:
中指出:“曹雪芹爱食南味,擅作南味菜,
红楼梦
的肴 馔大部分系南味。所谓南味,主要指江浙风味、江南风 味和淮扬风味。”在烹调方法上,红楼菜和扬州菜均长 于炖焖、火烤,其中炖焖是扬州菜最为擅长的一种烹调 法,采用文火加热,宽汤慢煮,以酥烂见长。《红楼梦 》第十六回“
火腿炖肘子
”、...
"百科全书"
红楼梦
,它里面出现过哪些美食?
答:
单从《
红楼梦
》的回目上来看,与美食相关的就有十三回之多。图 《红楼梦》作为描写社会生活百态的作品,写的是家庭生活的方方面面,每天的生活场景必不可少的就是普通的粥饭、菜肴。曹雪芹笔下的诸多美食,如"
火腿炖肘子
"、"燕窝粥"、"六安茶"、"惠泉酒"、"桂圆汤"、"枣泥馅山药糕",还有不常见...
红楼梦
关于美食的思维导图
答:
7.
火腿炖肘子
“因向平儿道:“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂,正好给妈妈吃,你怎么不拿了去赶着叫他们热来?”(第十六回 贾元春才选凤藻宫 秦鲸卿夭逝黄泉路) 8.糖蒸酥酪 “才要去时,忽又有贾妃赐出糖蒸酥酪来,宝玉想上次袭人喜吃此物 ,便命留与袭人了,自己回过贾母,过去看戏。”(第十九回 情切...
红楼梦
里的一道菜
火腿炖肘子
中火腿是指什么
答:
你好,是第二种。腌制或熏制的猪腿,又名“火肉”、“兰熏”。
火腿
的制作经历八十几道工序。可以讲一下简明流程:鲜猪腿验收★、修割腿坯、腌制★(腌制间、腿床,总盐量为鲜腿重的9%~12%,亚硝酸钠用量 ≤0.3‰)(共六次)、浸腿、洗腿(盖印、第一次、第二次)、晒腿、整形(若干次...
《
红楼梦
》里有哪些食谱?
答:
《
红楼梦
》里的食谱有以下这些:1、主食 碧粳粥、豆腐皮的包子、枣泥馅的山药糕、奶子糖粳粥、御田粳米粥、冰糖燕窝粥、鸭子肉粥、枣儿熬的粳米粥、燕窝粥、热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭、红稻米粥、白粳米饭、御田胭脂米、腊八粥、2、菜
火腿炖肘子
、鸽子蛋、茄鲞、姜醋桂花蟹、鸡髓笋、糟鹌鹑...
《
红楼梦
》中描写美食所有回数
答:
3、酒酿清蒸鸭子 说着,只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开,里面是一碗虾丸鸡皮汤,又是一碗酒酿清蒸鸭子,一碟腌的胭脂鹅脯,还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。(第六十二回)4、燕窝 《
红楼梦
》中写贾府吃燕窝也是连篇累牍、第14回写秦可卿损亏吃...
红楼梦
16回
答:
因向平儿道:"早起我说那一碗
火腿炖肘子
很烂,正好给妈妈吃,你怎么不拿了去赶着叫他们热来?"又道:"妈妈,你尝一尝你儿子带来的惠泉酒."赵嬷嬷道:"我喝呢, 奶奶也喝一盅, 怕什么?只不要过多了就是了.我这会子跑了来,倒也不为饮酒,倒有一件正经事, 奶奶好歹记在心里,疼顾我些罢.我们这爷,只是嘴里...
名著里面提到的食物和疾病 尽量多
答:
建建宁县产的莲实,加以红枣、冰糖,用适量清水
炖
烂,其味道清香爽口,风味别致。 (紫鹃)“刚才我叫雪雁告诉厨房里给姑娘作了一碗火肉白菜汤。”[第八十七回] 火肉就是
火腿
肉。白菜俗称青菜,是我国的主要蔬菜之一。白菜含有大量维生素、糖和矿物质,营养丰富,而且质地柔嫩,易于消化,被誉为“天下第一菜”。《
红楼梦
》...
红楼梦
里出现的菜名!
答:
酸笋鸡皮汤、碧粳粥、糟鹅掌、枫露茶、糖蒸酥酪,梅花香饼儿、糖腌的玫瑰卤子,木樨清露、玫瑰清露、虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、胭脂鹅脯、奶油松瓤卷酥、绿畦香稻粳米饭等。1、酸笋鸡皮汤 红楼美食。《
红楼梦
》第八回写道:宝黛二人探望病中的宝钗,相遇薛姨妈处。幸而薛姨妈千哄万哄的,只容他...
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