99问答网
所有问题
当前搜索:
红楼梦火腿炖肘子解读
浙江C位,为什么是金华?
答:
因此,即便你以为你不曾吃过金华火腿,却可能早就在其他菜系里数尝其鲜了。 曹雪芹的《
红楼梦
》 可谓古代贵族生活百科,其中写到的 火腿名菜就有
火腿炖肘子
、罗汉跳墙、火腿鲜笋汤等十余种 ,因为味道太鲜美,还烫到过心急的贾宝玉。明代的 张岱 深谙江南风物,也称赞金华火腿 “至味惟猪肉,金华早得名。珊瑚同肉...
和
红楼梦
的饮食有关?
答:
《
红楼梦
》中写到的饮料、糖果、茶点、菜肴、羹汤,以及成桌的筵宴菜肴,绝大部分都是精品,代表着当时饮食的最高水准,给人以炊金馔玉之感。《红楼梦》中曹雪芹用了将近三分之一左右的篇幅,描述众多人物丰富多彩的饮食文化活动。就其规模而言,则有大宴、小宴、盛宴;就其时间而言,则有午宴、晚宴...
《
红楼梦
》里面的吃的有哪些?
答:
第8回:酸笋鸡皮汤,碧粳粥,糟鹅掌,豆腐皮的包子,枫露茶 第11回:枣泥馅的山药糕 第16回:
火腿炖肘子
第19回:糖蒸酥酪,梅花香饼儿 第29回:香蕾饮,解暑汤 第34回:糖腌的玫瑰卤子,木樨清露,玫瑰清露 第35回:小荷叶儿小莲蓬儿的汤(面印),莲叶汤 第37回:红菱鸡头,桂花糖蒸的...
红楼梦
里面的吃的有那些?
答:
第8回:酸笋鸡皮汤,碧粳粥,糟鹅掌,豆腐皮的包子,枫露茶 第11回:枣泥馅的山药糕 第16回:
火腿炖肘子
第19回:糖蒸酥酪,梅花香饼儿 第29回:香蕾饮,解暑汤 第34回:糖腌的玫瑰卤子,木樨清露,玫瑰清露 第35回:小荷叶儿小莲蓬儿的汤(面印),莲叶汤 第37回:红菱鸡头,桂花糖蒸的...
金华
火腿
做法
答:
金华
火腿
的做法:1.分类:依据不同时节和腌制方法的差异,火腿分为许多不同的种类。按形状分为:月腿(外形似月牙),风腿(长方形);按照腌制时间有正冬腿(隆冬腌制);按照腌制工艺不同分为:糖腿,熏腿,戌腿 2.做法:制作起来比较烦琐,须以“两头乌”(金华当地的一种猪)为理想原料,猪腿...
<
红楼梦
>里的食物
答:
红楼梦
美食炸鹌鹑 杏仁茶 野鸡崽子汤 豆腐皮包子 火腿鲜笋汤 建莲红枣汤 鸡髓笋 茄鲞
火腿炖肘子
胭脂鹅脯 牛奶茯苓霜 野鸡瓜子 风腌果子狸 冰糖粳米粥 红稻米粥 藕粉桂花糖糕 洁粉梅片雪花洋糖 酒酿清蒸鸭子 绿畦香稻粳米饭 板栗烧野鸡 内造瓜仁油松瓤月饼 烤鹿肉 菱粉糕 鸡油卷儿 螃蟹饺子 糟鹅掌...
舌尖上的中国中有哪些浙江食品 详细一些
答:
我只记得 东坡肉跟芝麻酥 东坡肉 菜系:浙江菜 原料:猪五花肉,生姜,小葱,酱油,绍兴黄酒,白糖等。制法:五花肉煮熟之后切成方块,沙锅内放入葱,姜块垫底,五花肉皮朝下放在葱姜上,加入酱油,白糖,黄 酒,葱结,加盖先用旺火烧开,再用微火焖2小时,再将肉块装入陶罐,加盖,以桃花纸密封,...
黄金做的茄子样式的掉坠的含义是什么?
答:
<<
红楼梦
>>中有三分之一篇幅描述了饮食文化,主要的有:41回:茄鲞\螃蟹小饺儿 62回:鸡皮虾丸汤\酒酿清蒸鸭 40回:鸽子蛋 83回:燕窝汤 16回;
炖肘子
35回;莲子羹 49回:蒸羊羔 80回:油炸焦骨头 87回:
火腿
白菜汤 19回:腊八粥 62回:寿桃 《红楼梦》是一部写社会、写人生的百科全书。书中有关...
你喜欢《
红楼梦
》里哪些美食?
答:
红楼梦
是一部比较全面的反应了明朝上层社会生活的文艺爱情片。比较全面细致的描绘了一个贵族大家庭的日常生活。其中有许多描绘用膳时的场景,有平常的一日三餐,也有邀请宾客时的大席。本人比较喜欢剧中第二十回出现的烧野鸡,凤姐拉着李嬷嬷:“……我屋里烧着滚烫的野鸡,快跟了我吃酒去吧。”这是一味...
什么是官府菜
答:
3.红楼菜 红楼菜是依据《
红楼梦
》所记述的贾府的肴撰饮食所研制的菜肴。红楼菜的代表名菜有糟鹅掌、
火腿炖肘子
、乌龙戏珠、炸鹌鹑、老蚌怀珠、怡红祝寿等。 4.随园菜 随园菜是因清代袁枚《随园食单》而得名的官府菜。随园菜的特色是:十分讲究原料选择:加工、烹调精细而卫生;讲究色、香、味、形、器:注重筵席...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
涓嬩竴椤
其他人还搜