99问答网
所有问题
当前搜索:
米酒跟酒曲比例
家常醪糟的做法
答:
3、糯米蒸好后,把糯米装入干净的容器里,容器里要干净无水无油。然后往里面加入少量的凉开水搅一搅摊开,让它降温到35度左右,只有糯米温度降温到35度的时候才可以加甜
酒曲
。我这里是2斤的糯米,往里面加入大约8g的甜酒曲搅一搅。4、再加入凉开水,将
酒曲与
糯米搅拌均匀,搅匀后用勺子把糯米压平...
家常
米酒
做法
答:
家常
米酒
做法如下:用料:糯米500克、白凉开水500克、
酒曲
根据自己买的酒曲说明放、酸奶机1台、蒸米饭蒸布1块、38度热水适量、密封罐适量。步骤:1、从超市买回的糯米清洗干净,倒入足够的水,浸泡到糯米用手指一捏就会碎的状态,差不多要浸泡1晚上。2、浸泡糯米倒掉水,蒸锅内倒入适量的水,放上蒸...
做
米酒
的时候米饭还烫手,就下
酒曲
会成功吗?
答:
米酒
的制作要点。1.温度的控制。酿制米酒最重要的是温度的控制,要求伴曲搭窝后的温度控制在30度左右,越精准越好。室温低的时候,糯饭温度要高点;室温高,糯饭温度则要低。2.水和米的
比例
。一斤糯米和水的比例控制在1:0.7,这个比例酿出来的酒酒质也好。要注意的是一定要等饭凉了才可以放
酒曲
...
醪糟的做法什么是
酒曲
答:
关于
酒曲
:
酒粬
,一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉,因此,自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料,用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
关于白酒
和糯米酒
的酿造
答:
2020-02-27
糯米酒和
米酒区别 2018-11-25 冬白酒和糯米酒有什么区别? 4 2014-06-18 糯米酒的酿制方法 117 2018-05-12
糯米酒与
黄酒有什么区别 9 2016-04-26 糯米能不能酿成高度白酒 29 2006-10-17 酿制糯米酒,
酒曲
和糯米的
比例
? 11 2019-06-03 酿酒知识:糯米酒可以长期发酵吗? 4 2018-...
红
酒曲
要怎么用来做
糯米酒
?
答:
6、
酒曲和
糯米混好后,混入用红麴米用磨咖啡机打碎的红麴粉,量以糯米粒上都均匀裹上红麴粉为准。拌匀。7、压紧糯米,盖上容器的盖子密封,两天之内不要开盖。整个发酵过程避免阳光直射。25-30度条件,发酵五天左右。糯米已经完全绵软,甜味酒味都出来了即可。8、做好的
米酒
放四度冰箱防止进一步酒化...
糯米酒
的酿制方法图解和步骤
答:
三、拌曲装坛:米饭出锅后,用凉开水均匀地浇在饭上,一来使饭粒不会粘连,二来降温,待饭温降至36~38℃不烫手,然后撒入
酒曲
。如果是块状的酒曲,需要先碾碎成粉末状再撒入,也可以先把酒曲放入凉开水化开再一起倒入。然后把放入的酒曲搅拌均匀。留少量的酒曲待用。(用凉开水处理过的容易搅拌...
米酒
怎么做
答:
再撒一层
酒曲
压实,一直重复这个动作。6、最后所有的糯米都装入容器中,最上一层,把余下的酒曲水一次全部倒入,盖上盖子,春秋放在常温室内,夏天建议放在空调房中,如果是冬天做,而且室内没暖气,记得给它保暖,保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度,时长15-20天,视环境与原料而有不同。
米酒
的酿造工艺是什么呢?
答:
3、米饭出甑后,倒在竹席上摊开冷却,待温度降至36~38℃不烫手心时,即可入坛(瓶等容器),按每1千克原料加水1~1.5千克的
比例
加入冷却的温开水(不超过40℃),按
酒曲
说明的比例,把酵母酒曲放入不超过40℃的温开水活化溶解好后,倒入坛中,充分搅拌均匀。加盖,但不能密闭需留好气孔,静置室内...
做
米酒
,记住不要直接放
酒曲
,牢记正确做法,做好后酒香四溢
答:
比冷饮还美味。
米酒
制作起来不难,只要掌握了正确做法和一些小技巧,便能轻松将米酒做成功,根本不需要到外面买,自己做干净卫生。说到做米酒,相信有人已经在家里做过了,做的过程中,往往习惯直接把
酒曲
撒在蒸熟的糯米上,这么做确实方便不少,并且也可以做出米酒,但要论好不好喝就另说了,通过实际...
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜