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有没有无铝明矾
使用
无铝
泡打粉违反食品安全法吗?
答:
国家新颁布了部分食品禁用
明矾
的新法规,规定从2014年7月1日起,小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸
铝
铵(即明矾),依照此规定蒸馒头和包子在使用含有明矾的泡打粉就属于违法行为!所以蒸馒头和包子,无论从食品安全还是经营风险方面考虑,都应注意避免...
明矾
替代品有什么,管用的
答:
明矾
代替品
有无铝
泡打粉。泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉,主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作。泡打粉通常分为两种,一种是含铝泡打粉,一种是无铝泡打粉。香甜泡打粉、油条精等属于含铝泡打粉,主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分;无铝泡打粉则不含。功能作用 1、烤蛋糕:可以使蛋糕...
替代品有哪些例子
答:
问题八:明矾的替代品有哪些?- 明矾的替代品是无铝疏松剂,也称为
无铝明矾
。这种替代品本身无毒,不会与酸、碱、盐作用产生有毒物质,不破坏食物中的蛋白质和维生素,并能增加面团的柔韧性,炸制时还能产生大量气泡和丝窝。由于不需要加碱,也简化了操作手续,使食物更加香甜。问题九:家电行业有哪些...
常吃
无铝
泡打粉有害吗?
答:
常吃
无铝
泡打粉无害。无铝泡打粉则不含任何铝成分,使用量在2%-5%,受热分解产物对人体基本
没有
危害,与传统泡打粉相比,价格相对较高。研究表明,就产气情况看,无铝泡打粉并不比含铝泡打粉差,无铝复合泡打粉中使用了酒石酸氢钾、磷酸二氢钙等酸性盐类,用以调整食品酸碱度, 控制泡打粉的产气速度,...
有谁知道炸油条加入
无铝
膨松剂后,还需要添加什么吗?
答:
可以加盐。以前老的油条配方(10斤面):一两碱、二两矾、三两盐,醒发时间还比较长(2个小时左右),其中矾就是
明矾
。按现在的国家标准计算,以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓,老人易患痴呆症,因此
无铝
(无矾)油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂(...
什么食品添加剂可以代替
明矾
(
白矾
)生产粉条、粉丝、粉皮、拉皮、凉粉...
答:
无矾膨松剂、
无铝
复合膨松剂和发酵型无铝复合膨松剂可以代替
明矾
。2014年,国家卫生计生委发布了国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),对油条中含铝膨松剂的使用作出明确规定,铝的最高限量为100毫克/千克(干样品以Al计)。但随着科学技术的不断进步,无矾膨松剂、无铝复合膨松剂...
吃油条有什么坏处
答:
如果用的是
没有
多次用过的油,则没有太大的问题,不过,油条中还含有少量的al盐,吃多了,超过了人体自身的降解标准,在体内积累,会导致人容易得老年痴呆症。总之,我们现在吃什么都不安全,体内已经积累了很多的有害物质,只有通过自身的代谢慢慢的降解,才不至于的什么大的疾病。但是还是要少吃油条...
明矾
替代品有什么,管用的
答:
明矾
代替品
有无铝
泡打粉。泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉,主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作。泡打粉通常分为两种,一种是含铝泡打粉,一种是无铝泡打粉。香甜泡打粉、油条精等属于含铝泡打粉,主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分;无铝泡打粉则不含。功能作用 1、烤蛋糕:可以使蛋糕...
无铝
泡打粉和
明矾
效果一样吗???有危害吗
答:
效果一样,危害减小
今早吃早餐时看到一家炸油条摊前挂了个“安琪
无铝
油条”的牌子,啥叫...
答:
统油条都是用碱和
明矾
等作为膨松剂,而碱容易破坏面粉中的营养物质,明矾主要成分是含铝的,用于食品中十分容易造成铝超标,铝会损伤大脑记忆组织,是造成老年痴呆症的罪魁祸首。更有甚者,一些黑心商贩在制作油条时添加洗衣粉等作为膨松剂,所以传统油条在健康方面确实存在着众多的隐患。安琪的
无铝
油条膨松剂...
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