今早吃早餐时看到一家炸油条摊前挂了个“安琪无铝油条”的牌子，啥叫无铝油条啊，跟普通油条有啥区别啊？

Question

如题所述

Answer 1

统油条都是用碱和明矾等作为膨松剂，而碱容易破坏面粉中的营养物质，明矾主要成分是含铝的，用于食品中十分容易造成铝超标，铝会损伤大脑记忆组织，是造成老年痴呆症的罪魁祸首。更有甚者，一些黑心商贩在制作油条时添加洗衣粉等作为膨松剂，所以传统油条在健康方面确实存在着众多的隐患。

安琪的无铝油条膨松剂技术发明采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分，其成分不含铝，又使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改良，一次性和面制成面团备用。无铝油条膨松剂是为无铝油条而研发的现代工艺发酵食品添加剂，以面粉为主要原料，经科学配比、和面、发酵、冷藏、炸制等加工制做成无铝油条。
无铝油条膨松剂特点：
　　一、安全：不含明矾等，完全符合GB2760等相关规定。
　　二、高效：一次性和面即可，直接醒发备用。
　　三、效果：外观和口味上都保持优质品质，如表面平整、均匀，无塌陷；组织细腻、大孔；口感松软，无涩味；面质雪白、营养价值高。
　　四、用量：直接随料加入，用量只及常规发泡粉的一半。

Answer 2

炸油条向来都要添加明矾（含铝，对人智力有影响）产生膨松效果。无铝油条就是不使用明矾了。

Answer 3

安琪公司出产的，无铝配方的油条膨松剂，制作油条，替代古老的油条用明矾做起发剂，无铝配方更健康，而且没有碱涩味，口感好，又健康。

Answer 4

那是广告，别听他瞎说。

Answer 5

以前油条的老配方（10斤面）：一两碱、二两矾、三两盐，其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算，以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓，老人易患痴呆症，因此无铝（无矾）油条是将来的油条发展趋势。现在采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间短（20分钟），隔夜不塌陷、不绵软、不变形、口感照样酥脆。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、高档饭店早餐油条。如需购买可从厂家直接发货，包装袋上有详细使用方法。