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拉面很硬
有人说兰州
拉面
劲道好吃原来是放了蓬灰,经常吃会影响身体健康吗?_百度...
答:
现在满大街的
拉面
,基本就是用几袋子味精和几袋子鸡精熬出来的一大锅卤汤,所以我一年也吃不了一次!还有就是各个品牌的米线店,一碗米线加一舀子味精,一勺子鸡精,勺子是鸡蛋大小的圆勺子,看着都恐怖!吃过几家兰州拉面,面都
太硬
,里边的拉面,刀削面都
很硬
,略微发黄,明显加了什么东西,吃完后...
拉面
和面的正确配方
答:
2、将碱面用水100克化开成碱水。3、等到我的面写好之后,将醒好的面放到我们的案板上,案板上可以抹一些油,当然我们在
拉面
的时候一定不要拉的太细,最重要的是要均匀,我们手上的功夫一定要好,然后将案板上的面像缠毛线一样缠在手腕上,因为有油,所以我们也不用怕面条会缠在一起。随后将右手...
拉面
是怎样揉面的,面要揉到什么程度
答:
面粉和水的比例按照7:3,和得比包饺子的面稍
硬
点即可。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉350g、清水180g。1、面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点。2、和成面团,饧半个小时。3、揪成大小合适的剂子。5、剂子揉成长条形,一条条刷上油,摆在盘中再饧上十分钟。4、一根一根地抻长...
拉面
,手擀面,切面,机压面哪种口感好
答:
以下是对
拉面
、手擀面、切面和机压面在口感方面的比较,以及它们各自的食材清单和制作步骤:1. 拉面:拉面的口感韧劲足,吃起来很筋道。它的食材清单主要包括面粉、水、食用油和食盐等,而具体的制作步骤包括揉面、醒面、擀面、切面和煮面等。2. 手擀面:手擀面的口感比较筋道,有嚼劲。其食材清单跟...
拉面
的做法
答:
面团调和比一般
拉面
稍硬,制作相同。将面团搓成指头条,盘成盘旋形,随后泡入冷水盆内。锅上火加水烧开,然后将面揪拉成香柱条(条不离水,水不离条)投入锅内煮熟即成。特点:筋滑,利口,不糊汤锅,是山西花样面食之一。【油拉面】将面团晃成或搓成长条后,用油刷抹匀芝麻油,旋形,放在一瓷盘...
拉面
会断拉不成是什么原因?
答:
拉面
技巧:1、面的软硬度要适中,面团揉好以后要三饧三揉,揉透了才能拉出均匀的面条!根据需求可以拉出宽的,细的等。2、在拉面的之前一定要测试一下拉面的延展性,如果过紧拉不开,需要继续加拉面剂,还是不要多,适量就好,继续揉动,3、拉面的水温也很重要。天气炎热的时候和面一定要用冷藏过...
拉面
馆的拉面拉的那么细,面里是不是有什么绝密配方?
答:
01去超市买一包碱面,不是小苏打粉哈各位,是食用碱面,适当碱面倒进碗里,加上清水溶化。适当是大家自己需要掌握的一个度,根本面粉的多少而决定。02面粉放进盆子里,撒上一些食盐,不要太多,一小勺就可以了,或匀之后,把刚刚做好的碱面水慢慢倒进去,一边倒一边揉面。03做
拉面
的面团不能
太硬
,...
拉面
会断拉不成是什么原因?
答:
拉面
技巧:1、面的软硬度要适中,面团揉好以后要三饧三揉,揉透了才能拉出均匀的面条!根据需求可以拉出宽的,细的等。2、在拉面的之前一定要测试一下拉面的延展性,如果过紧拉不开,需要继续加拉面剂,还是不要多,适量就好,继续揉动,3、拉面的水温也很重要。天气炎热的时候和面一定要用冷藏过...
兰州
拉面
的粗细分类及标准?!
答:
”、“四棱子”等。另有比较独特的空心面,也可归为圆形面的类型。以上各类面条,最受欢迎的当属“细”、“二细”、“三细”、“韭叶”等形状。过于细的面,容易在汤里吸水泡软,过于粗或过于宽的面则不易煮熟,或煮熟后较硬。棱形面及空心面则因对
拉面
师的技术要求较高,普及程度不高。
如何煮一碗好吃的辛
拉面
?
答:
3.把面饼放进烧开的水里。咕嘟咕嘟。打一个荷包蛋,咕嘟咕嘟。没有就不放。不过荷包蛋当属所有4.煮泡面的标配吧,吃了增加幸福感。5.把面条煮得有点点烂最好,因为辛
拉面太
劲道了,怕不熟。然后就可以吃了。农心辛拉面和方便面的区别 韩国拉面或泡面在韩国很流行,韩国人喜欢吃也是因为...
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