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徽菜的特点和特色以及代表菜
徽菜
十大
代表菜
答:
成菜后,造型奇特,口味多样,是黄山地区
特色
佳肴。9、中和汤 中和汤是道地的安徽祁门传统
名菜
,属
徽菜
系,清澈味香,鲜嫩不腻,稀稠适中,老少皆宜。祁门人每逢置办酒席,都少不了中和汤,而且是上桌的第一道菜。中和原叫作“中河”。中河是发源于祁门流入江西鄱阳县境的一条河。
特点
:清澈味香,鲜嫩...
徽菜的特色
是什么?
有哪些名菜
?
答:
曾因《舌尖上的中国》名声大噪的毛豆腐,在让食臭之人爱不释手的同时,也有网民称其为“生化武器”食物,令人又爱又恨。即使臭系食物很臭,但人们依旧对它们爱得深沉。
徽菜代表菜
:徽州臭鳜鱼、胡适一品锅、火腿炖甲鱼、红烧果子狸、黄山炖鸽、清蒸石鸡、腌鲜鳜鱼、香菇盒、问政山笋 ...
安徽
有哪些名菜
答:
“
徽菜
”其最有
代表
性
的菜肴
有:“火腿炖甲鱼”“红烧果子狸”“黄山炖鸽”“清蒸石鸡”“腌鲜鳜鱼”“香菇盒”“问政山笋”“双爆串飞”“虎皮毛豆腐”“香菇板栗”“杨梅丸子”“凤炖牡丹”“双脆锅巴”“徽州圆子”、“蛏干烧肉”、“清蒸鹰龟”、“青螺炖鸭”、“方腊鱼”、“当归獐肉”、...
徽菜代表菜
答:
徽菜
代表菜
徽菜是著名的八大菜系之一,是以徽州菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其中皖南风味是
徽菜的
主流和渊源。徽菜是以安徽特产为主要原料,采用民间传统烹调技法,并吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。主要风味
特点
以咸鲜为主,突出本味、讲究火功、...
安徽菜的
主要
特色
是什么?
答:
徽菜的
传统品种多达千种以上,其风味包含皖南、沿江、沿淮三种地方
菜肴的特色
。皖南以徽州地区的菜肴为
代表
,是徽菜的主流与渊源。其主要
特点
是喜用火腿佐味,以冰糖提鲜,善于保持原料的本味、真味,口感以咸、鲜、香为主,放糖不觉其甜。沿江风味盛行于芜湖、安庆及巢湖地区,以烹调河鲜、家禽见长,讲究...
徽菜代表菜徽菜有哪些代表菜
答:
1、火腿炖甲鱼。以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料,火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇,肉烂香浓,裙边滑润,无腥味。2、红烧果子狸。以栖息山中的果子狸为主料,佐以净梨等原料,红烧成菜后,菜色金黄,汤汁稠亮,狸肉细烂浓香,味鲜甜带有微咸,是冬季时菜中的珍品。3、黄山炖鸽。以...
徽菜
十大
代表菜
答:
成菜后,造型奇特,口味多样,是黄山地区
特色
佳肴。9、中和汤 中和汤是道地的安徽祁门传统
名菜
,属
徽菜
系,清澈味香,鲜嫩不腻,稀稠适中,老少皆宜。祁门人每逢置办酒席,都少不了中和汤,而且是上桌的第一道菜。中和原叫作“中河”。中河是发源于祁门流入江西鄱阳县境的一条河。
特点
:清澈味香,鲜嫩...
徽菜
十大
代表菜
答:
中和汤是安徽黄山一道祁门传统名菜,属
徽菜
系,也是徽州汤菜
代表菜
。汤清味鲜,油而不腻,已成祁门一带婚嫁喜宴,阖家欢聚
的特色菜肴
,祁门人每逢置办酒席,都少不了中和汤,是黄山有名的宴席名菜。6、李鸿章杂烩 李鸿章杂烩是源自安徽省合肥市的一道徽菜,这道菜始于清朝光绪年间,据说曾深受晚清名臣...
徽菜特点
答:
徽菜的
主要风味特点是:以咸鲜为主,突出本味,讲究火功,注重食补,主要的烹饪方式是红烧。徽菜是我国八大菜系之一,比较经典的徽菜有八公山豆腐、徽州毛豆腐、臭鳜鱼等。
徽菜特点
徽菜包括徽州菜、皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜等,烹饪的时候比较擅长烧、炖、蒸,且重油、重色、重火功。我...
徽菜代表菜
答:
徽菜
代表菜
徽菜是著名的八大菜系之一,是以徽州菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其中皖南风味是
徽菜的
主流和渊源。徽菜是以安徽特产为主要原料,采用民间传统烹调技法,并吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。主要风味
特点
以咸鲜为主,突出本味、讲究火功、...
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