99问答网
所有问题
当前搜索:
徽菜的特点和特色以及代表菜
八大菜系之一的
徽菜有什么特色
?
答:
早在八百多年前,“清炖马蹄鳖”
和
“火煲果子狸”就作为徽帮烹调
特色的代表
作品,并名为“歙味双壁”而着称于世。杨梅圆子,杨梅圆于是徽州典型的传统肉类
名菜
。因为此菜的色、形与当地杨梅酷似,再加上烹调时以杨梅汁或杨梅酱调味,故名“杨梅圆子”。总结:
徽菜
作为中国八大菜系之一,它起源于皖南...
徽菜的特点
答:
徽菜
即
安徽菜
,集中了安徽各地的风味特邑、名馔佳肴,其
特点
如下:1、就地取材,以鲜制胜:徽地盛产山珍野味河鲜家禽,就地取材使
菜肴
地方
特色
突出并保证鲜活。比如黄山炖鸽,以鸽子为主料,佐以黄山特产山药,置砂锅中用炭火炖成。其汤色清白,鸽肉酥烂,山药鲜香,原味不失。2、娴于烧炖,浓淡相宜:...
徽菜的
主要
特点
是什么?
答:
徽菜的
传统品种多达千种以上,其风味包含皖南、沿江、沿淮三种地方
菜肴的特色
。皖南以徽州地区的菜肴为
代表
,是徽菜的主流与渊源,其主要
特点
是喜用火腿佐味,以冰糖提鲜,善于保持原料的本味、真味,口感以咸、鲜、香为主,放糖不觉其甜。沿江风味盛行于芜湖、安庆及巢湖地区,以烹调河鲜、家禽见长,讲究...
你吃过
徽菜
系中哪个比较出名
的菜
式呢?
答:
徽菜体系中融合了多种地方性风味,然后又以皖南、沿江、沿淮三地风味为主。皖南菜是真正的
徽菜代表
,尤其喜欢加入火腿进行佐味,再配合冰糖增鲜,将食材口味完美保留;沿江菜则是以芜湖、安庆等地为代表,这都是出了名的鱼米之乡,所以打造出来
的菜品
大多比较爽鲜;最后的沿淮菜烹饪时喜用辣椒与芫荽,...
八大菜系
徽菜代表菜有哪些
答:
徽菜擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜较少。其重视本味,重油、重色,重火功。徽菜还继承了中华医食同源的传统,讲究食补,这是
徽菜的
一大
特色
。此外,徽菜讲究原料的质地和选料,制作工艺精细且独特。这些特点使得徽菜独具魅力。五、其他菜系简介 除了徽菜,其他菜系也有各自
的特点和代表菜品
。如川菜以麻辣著称...
徽菜的特色
是什么?
有哪些名菜
?
答:
安徽风味,主要由皖南、沿江
和
沿淮三方菜式组成,其中以皖南菜为
代表
。皖南菜源于古微州府,即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带;沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜;而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成。三支
徽菜
各有千秋,丰富多彩。但归纳起来,它主要有四个方面
的基本特征
:一是...
安徽菜的
主要
特色
是什么?
答:
4. 皖南山区和大别山区的山珍野味,如茶叶、竹笋、香菇等,
以及
长江、淮河、巢湖的水产资源,为
徽菜的
发展奠定了基础。5. 徽菜传统品种众多,风味独特,包括皖南、沿江、沿淮三种地方
菜肴的特色
。6. 皖南菜以徽州菜肴为
代表
,
特点
是使用火腿佐味,冰糖提鲜,注重原料本味,口感以咸、鲜、香为主。7. ...
徽菜代表菜
答:
徽菜是著名的八大菜系之一,是以徽州菜为
代表
的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其中皖南风味是
徽菜的
主流和渊源。 徽菜是以安徽特产为主要原料,采用民间传统烹调技法,并吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方
菜肴
。 主要风味
特点
以咸鲜为主,突出本味、讲究火功、注重...
安徽菜的特色
是什么?有哪些美食做法值得分享?
答:
安徽菜的特色
可以从以下几个方面来概括:选料讲究:徽菜选料多以当地特产为主,如毛豆腐、火腿、竹笋、石耳、山药等,这些食材新鲜且具有地方特色。烹饪技法:
徽菜的
烹饪技法多样,擅长炖、蒸、烧、焖等,尤其以红烧、清炖见长。烹饪过程中注重火候和时间的控制,使得
菜肴
味道醇厚、肉质酥烂。重油重色:...
徽菜特点
答:
徽菜特点徽菜的
主要风味特点是:以咸鲜为主,突出本味,讲究火功,注重食补,主要的烹饪方式是红烧。徽菜是我国八大菜系之一,比较经典的徽菜有八公山豆腐、徽州毛豆腐、臭鳜鱼等。徽菜特点 徽菜包括徽州菜、皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜等,烹饪的时候比较擅长烧、炖、蒸,且重油、重色、重...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
粤菜特点
八大菜系是哪八大菜系排名
徽菜的三个特点
徽菜春节特色菜