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千层马蹄糕不凝固怎么补救
为什么蒸
千层糕
有水 千层糕蒸的时候有水
怎么补救
答:
5、最后一定要等做好的
千层糕
彻底凉透了才脱模,最好放冰箱冷藏一下再切,切出来比较漂亮。
马蹄千层糕
为什么冷却后还软软的
答:
很大可能是因为水放多了。也可能是因为在蒸的时候水蒸气会跑到马蹄糕里面导致它变软,要想它硬一些的话,
可以在蒸好之后,静置一会儿
,等水蒸气挥发之后就会变硬了。拓展:马蹄糕作为广东福建等省的传统甜点小吃,最初起源于唐代时期,一开始唐高宗将马蹄令为登基的祭祀物,后来在机缘巧合之下,马蹄被...
怎么
做
马蹄糕
才硬?
答:
4、水开后就可以放碟蒸了——中火。我这次是蒸四层的
马蹄糕
,所以第一次只是倒了四分之一马蹄粉浆蒸5分钟,然后再逐层倒入马蹄粉浆各蒸5分钟,大约20分钟就蒸好全部四层马蹄糕了。5、刚出炉蒸好的马蹄糕,还很热,面上还有很多水蒸气,所以还很软,这个时候吃的话口感没那么好的。6、放凉后...
马蹄千层糕
为什么会这样?有
补救
方法吗?
答:
如果糕点已经出现了开裂、糕体过硬等问题,
可以考虑使用加湿器或者在糕点表面喷上一层薄薄的水雾进行补救
。同时,也可以在食用时加入适量的炼奶、忌廉等调味品,以增强糕点的口感和风味。总之,为了制作出完美的马蹄千层糕,需要掌握好制作要点和技巧,注意糖分和蒸的时间的掌握,以及马蹄粉的柔韧性和糕点的...
马蹄千层糕
的做法的黄色剖分不结是什么少了
答:
马蹄粉兑的水不够多。黄色部分不结大多都是因为粉跟水调的比例没有调好。制作
马蹄糕
时,马蹄粉和水的比例为1:2.5,而且需要使用冷水。蒸马蹄糕时,需要肺火蒸30分钟,蒸的时间不足,也会导致马蹄糕黄色部分
不凝固
。
为什么我做出来的椰汁
糕
即不爽口还有点粘粘的感觉呢?
答:
1.椰奶千层饼很软很粘,所以你可以在椰奶千层饼的外面撒一层豆粉。这样,椰奶千层蛋糕就不会那么柔软和粘稠了。制作椰奶
千层糕
时,一定要多加一点
马蹄
粉,否则椰奶千层糕会特别容易变软变粘。如果你家里
没有
豆粉,你可以把很软很粘的椰奶千层蛋糕放在冰箱的冰箱里。2.椰奶千层饼太粘太软的原因是什么...
为什么我蒸椰汁
千层糕
层与层不粘
答:
还有你蒸的时候上面一定要铺层保鲜膜,那样上面的水蒸气就不会直接掉在上面了。椰汁
千层糕
的详细做法:1、
马蹄
粉要买好的,500g30元左右为佳,差的做出来会散,而且口感不好。2、先煮黄片糖水。3碗半水,水煮开后放3片黄片糖,煮至糖完全融化,关火放凉。黄片糖水要彻底放凉,得放一两个小时。...
椰汁
千层糕
为什么蒸出水 椰汁
糕没
成型
怎么补救
答:
蒸椰汁
千层糕
的方法 一、用料:
马蹄
粉140克(糖水层)、清水550克、红糖/片糖/黄糖350克、马蹄粉110克(椰浆层)、椰浆400克、牛奶400克。二、步骤:1、水和糖加热成为糖水,加热至不烫手。2、110克的马蹄粉加入椰浆和牛奶,140克的马蹄粉加入糖水(糖水不能太烫,否则会成糊状)。3、烧一大锅水,...
为什么
千层糕
蒸好久才
凝结
答:
(按这种步骤多做几层,出来的效果就像多层的凉粉铺在一起。我是参考
马蹄糕
的做法。)步骤8:成品已完成,切开,加少量炼奶就更好吃。蛋黄
千层糕
原料:外皮材料:低筋面粉440公克、细砂糖20公克、泡打粉20公克、水300㏄。内馅材料:咸蛋黄8颗、奶油120公克、香草粉1/2小匙、细砂糖150公克、奶粉2大匙、蛋黄粉1小匙。
玉米
千层马蹄糕
的面糊结块了
怎么办
?
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