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做果酒用什么酵母
酿酒的
酵母
和做面包的酵母有
什么
差别吗?
答:
其繁殖的方法为出芽生殖。当然虽然是同一物种,但是我没做过面包也没酿过酒,所以不能排除
酵母
在做酒和做面包时的加工形态不一样(比如说酿米酒用酒曲而做馒头用老面
什么
的)。而且酿酒的时候好像可以用的菌种并非S. cerevisiae 一种,至少我知道S. pastorianus 可以用来酿
果酒
和啤酒,而红酒的
酿造
更加复杂...
怎样
制作果酒
?
答:
1、葡萄不需过分冲洗,因为发酵所需的
酵母
,来源于葡萄皮上的野生酵母,过分冲洗会大量减少酵母的数量,不利于发酵。2、发酵初期,不要把盖子封的很严,因为这时候是酵母繁殖时,需要氧气;3、发酵旺盛时,需把盖子打开,因为发酵过程产气,封的太严,会撑坏容器,盖上几层稀布就可以了。
酿制
果酒
发酵时是加入
酵母
菌呢还是用野生的发酵?
答:
当然是
酵母
菌。
果酒
的
制作
原理是依靠酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵。必须注意的是:1、温度在18~20摄氏度,这样出酒率高。2、酵母菌在繁殖时需要氧气,在发酵时不需要氧气,所以在一开始的时候要供给少量氧气。做到以上两点,发酵时间可变短
发面的高活性干
酵母
能酿酒吗
答:
不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌,或者叫“假
酵母
”(类酵母)。目前已知大部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛,主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中,而在酿酒中,它也十分重要。用于
酿造
啤酒的酵母。多为酿酒酵母(Sac-charomyces cerevisiae)的不同品种。 E.C...
酿葡萄酒
用什么
发酵的
答:
酒坛子要放在阴暗潮湿的地方,放置3个月以上,这样酒味比较醇厚。另外,姜女士建议大家用红葡萄做葡萄酒,这样酒的颜色会很好看。只要看到瓶子里的葡萄浮起来,就说明葡萄酒做好了。葡萄发酵3天后,将葡萄拿出来捣烂,再放进瓶子里发酵,瓶盖不需盖紧,5天后即可食用葡萄酒。把每一颗葡萄切成两半放入...
果酒酵母
与一般做面食的酵母有区别不??
答:
是有区别的 面食
酵母
就是纯酵母 但酿酒酵母 他会在里面加一些对酿酒有益的成分 而且 一般不是同种酵母 像假丝酵母 毕赤酵母 等等种类
自酿苹
果酒用
不用蒸馏?
答:
如果迟迟不出现这样现象,可能因果汁中
酵母
菌过少或空气不足,或温度偏低,应及时添加发酵旺盛的果汁,或转缸,或适当加温。7.测定:发酵高峰过后,液温又逐渐下降,声音也沉寂,气泡少,甜味变淡,酒味增加,用糖分测定计测出糖度接近零度时,证明主发酵阶段基本结束。8.配制:苹果果实糖度一般不超过...
发酵馒头用的
酵母
面粉可以用来做酒或醋的发酵吧?
答:
5. 当面团膨胀到原来的两倍大小时,将其取出,揉捏并塑成馒头形状。6. 将馒头放在蒸笼中,再次静置发酵。7. 当馒头变得饱满并膨胀时,开始蒸煮。8. 蒸煮完成后,取出馒头,让其冷却。请注意,发酵馒头用的
酵母
不能直接用于
制作
醋。如果您想制作醋,需要
使用
专门的醋母或醋杆菌等微生物。
做樱桃酒的
酵母
是做馒头的酵母吗
答:
专业做的话不是,有专门的
果酒酵母
,不过自己做可以加点蒸馒头用的酵母,市场上家庭装的果酒酵母极少,价钱也很贵~~做法 选料:熟透的樱桃,不能有霉烂、斑点、裂果等。(俺想樱桃酒不多见原因一是樱桃很贵的,经过加工一斤樱桃也就能出酒1/3,二是要去核、去柄的,也是费工、费力的。算了一下俺...
果酒
要放酒曲吗 果酒要醒酒吗
答:
果酒
要放酒曲吗 要放的,最好放水果酒曲。因为水果酒曲里面的糖化酶会吧水果里面的糖分充分利用。最大程度提高酒的口感,产量。酒曲是酿酒所用的一种物质,简单说就是一种维持微生物(曲霉、毛霉、
酵母
菌、乳酸菌等)生存和繁殖的养料。制曲所用的原料不同,制出的曲种也就不同。曲种一般有大曲、...
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