99问答网
所有问题
当前搜索:
为什么蛋糕容易掉皮
这样做的红糖
蛋糕
卷!不开裂!不
掉皮
答:
划重点:蛋白不能打硬,否则容易开裂3⃣️将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌,再全部倒回蛋白霜内,翻拌均匀4⃣️将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘内,(提前预热)烤箱150度中层烤25分钟左右,后10分钟打开热风划重点:
蛋糕容易掉皮
就是表面烤的不透,热风是最容易的解决方法,现在的数字烤箱几乎都有...
拉花
蛋糕
卷!超厚卷卷!不开裂不
掉皮
答:
6、烤箱中层155度烤27分钟,开热风防止掉皮。👉👉正卷一定要把表面烤得透一点、颜色深一点,这样才不
会掉皮
,最简单的方法就是用烤箱的热风功能,根据烤箱选择全程或者半程。7、取出晾至手温以下,借助擀面杖卷起,定型30分钟后切成小块。完美的
蛋糕
卷~看着厚厚肥肥的,不开裂、不掉皮...
为什么
烤出来的
蛋糕皮
很厚很硬? 以前做都成功十几次了,最近几次一直不...
答:
①配方不平衡,糖的使用量太大;②进炉时面火过大,表皮过早定型;③炉温太低,烤的时间太长。
...冻了两天后千层
蛋糕
变成千层纸,
为何会
变成这个样子?
答:
男子买了个榴莲
蛋糕
,冻了两天后千层蛋糕变成千层纸,之所以会变成这个样子,在我看来是商家发错了货,把隔油纸发给了顾客。我们都知道榴莲蛋糕,榴莲千层是需要擀皮的,而擀皮之后,一张张的榴莲皮就需要这种隔油纸暂时的隔开榴莲皮,以防止粘在一起。出现了这种千层蛋糕变千层纸的情况,估计就是商家...
为什么
我做的海绵
蛋糕皮
已经烤好了里面还没好?而且加了油后下面结块了...
答:
首先,外面熟了里面没熟,外面有快焦了而内部不熟的情况,你得先确定下你
蛋糕
放的烤箱内部位置是否正确,其次是温度可能高了,你需要将温度稍微调低,相应延长烘烤时间。你说你烤的海绵蛋糕,你的操作是否正确.?若说底部有结块,可能是你拌合的时候没有拌合均匀,或者操作的手法有问题..是蛋白蛋黄分开搅...
烫面法!春日
蛋糕
卷细腻绵润不
掉皮
答:
4.金盘铺好油布,倒入面糊晃动平整,烤箱中层155度27分钟,今天做正卷,我们要把热风打开,表皮烤的干干透透的就不
会掉皮
5.烤好后,连同油布取出放于晾架散热,温度降至手温以下,借助擀面杖卷起,定型30分钟 用烫面法制作的
蛋糕
卷,面粉糊化后组织细腻绵润,当然你也可以用普通做法(不烫面),...
为什么
我烤的
蛋糕
里面是粘粘的?
视频时间 00:43
为什么
海绵
蛋糕
表皮过厚?是什么原因造成的呢?
答:
之后因为烧烤箱方式的快速发展和风味的不一样,秘方中蛋和糖的占比也随着调整。按此制作的吐司面包彭大绵软,形近海棉,故被称作戚风
蛋糕
。生日蛋糕并没有彻底烧熟,生日蛋糕着色不足就终止烘烤,这种生日蛋糕看上去表层成熟了,可是里面是并没有彻底完善的。便会发生你说的生日蛋糕嫩嫩的,乃至拿不...
慕斯
蛋糕
表皮
为什么会
裂开?
答:
水少了
脆皮
蛋糕为什么
烤出来会裂开
答:
按照下面做法,烤出来不会裂开 材料 面粉,蜂蜜,鸡蛋,水 配料:A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。做法 ①A的原料掺合到一起放到小筛子里。②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。③黄油放到铁碗里,搅拌成冰淇淋状,加上砂糖后充分混合。④鸡蛋...
棣栭〉
<涓婁竴椤
9
10
11
12
14
15
16
17
18
涓嬩竴椤
灏鹃〉
13
其他人还搜