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鸡蛋白为啥熟了是一层一层的
鸡蛋
煮好以后不好剥皮蛋清
一层一层的
有糟又脆,是怎回事?
答:
鸡蛋煮好以后不好剥皮且蛋清一层一层的有糟又脆,
可能有以下原因:1. 鸡蛋可能不够新鲜,二氧化碳含量高,这会使鸡蛋的PH值降低
,导致蛋壳容易粘连。2. 鸡蛋在煮的过程中可能没有完全煮熟,或者煮得过久,导致蛋白和蛋壳之间的那层膜过于紧密,使蛋壳难以剥离。3. 鸡蛋在煮之前可能已经存放了较长时...
...
蛋白
分成
一层层的
,蛋黄是散的,请问
为什么鸡蛋
会这样?是假鸡蛋吗...
答:
你好,煮熟的鸡蛋,蛋白分成一层层的,蛋黄是散的,不是假鸡蛋,
而是鸡蛋放的太久了
。
鸡蛋
或鸭蛋煮熟后蛋清
为什么是一层一层的
?
答:
鸡蛋的
外壳是石灰质的硬壳.叫卵壳.卵壳起保护作用.卵壳上约有7000多个小孔.可通气.紧贴卵壳有两层卵膜.外层较厚.在鸡蛋的钝端内(大头).两层膜 之间常分开形成一个小气室.贮存空气.供胚胎发育时的呼吸.(这就是煮
熟的鸡蛋
里空的部分).卵膜内是大量的卵白(蛋清).其成分有水.
蛋白
质.少量的糖 ...
...了2
鸡蛋
,放煤气上煮的,剥开壳子
蛋白
都
一层一层的
了。可里面的蛋黄...
答:
第一你用冷水煮的,第二你一直用小火煮!
出现这种状况是因为你没煮熟,温度没有达到
!建议以后把水煮开了以后再转小火煮,这样就不会有这种情况发生了!
蒸
熟的鸡蛋白一层一层的
,是不是假鸡蛋?
答:
当然不是, 因为我家养鸡,有时候蒸
熟的鸡蛋
也会这样啊!!
为什么熟鸡蛋是
分层的
答:
因为煮
鸡蛋
时候热量
是一层一层
传递进去的,而
蛋白
质受热后会立即凝固,凝固时候也是
一层一层的
,所以看起来呈现分层的状态。
为什么鸡蛋
煮熟后
蛋白
会变成
一层一层的
?
答:
因为
鸡蛋
在加热的过程中,尤其是过度加热,会使鸡蛋中的半胱氨酸一部分分解为硫化氢。蛋黄中的铁含量较高,当硫化氢跟铁相遇时,就会出现
蛋白
质的分层。鸡蛋里含量最高的就是蛋白质,而蛋黄中富含铁元素,当硫遇到铁元素形成了硫化亚铁,也就是蛋黄上覆盖的那层“黑膜”。硫化亚铁
是一
种灰绿色的物质...
为什么鸡蛋白
煮熟后会
是一层一层的
答:
说明那个你是用大火煮熟的。小火煮,就不会了。
为什么
煮
熟的鸡蛋
,
蛋白
全熟却很硬, 蛋黄是一半生一半熟?也没有腥味,不...
答:
炒鸡蛋忌加味精 鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠,若加入味精,加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠,即味精的主要成分,鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。 锅中接冷水,水面需没过鸡蛋 大火烧开后就关火 这时不要掀锅盖 让鸡蛋泡在开水中5分钟 即可 这样煮的
鸡蛋是一层一层熟的
嫩嫩的鸡蛋 咬一...
为什么
煎
鸡蛋熟了
之后外面有
一层
皮
答:
外面
一层
还是
蛋白
,本身蛋黄就是包裹在蛋清里面的,蛋清又粘稠,有一层很正常吧
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