99问答网
所有问题
当前搜索:
鸡蛋白为什么一层一层的
鸡蛋
煮好以后不好剥皮蛋清
一层一层的
有糟又脆,是怎回事?
答:
鸡蛋煮好以后不好剥皮且蛋清一层一层的有糟又脆,
可能有以下原因:1. 鸡蛋可能不够新鲜,二氧化碳含量高,这会使鸡蛋的PH值降低
,导致蛋壳容易粘连。2. 鸡蛋在煮的过程中可能没有完全煮熟,或者煮得过久,导致蛋白和蛋壳之间的那层膜过于紧密,使蛋壳难以剥离。3. 鸡蛋在煮之前可能已经存放了较长时...
鸡蛋
或鸭蛋煮熟后蛋清
为什么
是
一层一层的
?
答:
外层较稀.可叫稀
蛋白
.内层稠.叫浓蛋白.这些物质是供鸡胚胎发育时的营养物质.再往里是一个圆球形的卵黄(蛋黄).这才是卵细胞.卵黄表面 有
一层
很薄的膜.叫卵黄膜.即是细胞膜.卵黄一般分层.由黄卵黄与白卵黄以同心圆形成相间排列组成.中间有卵黄心.以卵黄心颈与胚盘相连.沿
鸡蛋
长轴.卵 黄的两端由...
...
蛋白
分成
一层层的
,蛋黄是散的,请问
为什么鸡蛋
会这样?是假鸡蛋吗...
答:
你好,煮熟的鸡蛋,蛋白分成一层层的,蛋黄是散的,不是假鸡蛋,
而是鸡蛋放的太久了
。
为什么
煮
鸡蛋的
蛋清会分层
答:
因为鸡蛋的蛋白成分不是单一的,在加热后,先熟和后熟的自然会分层
。1、 鸡蛋白至少有3层,外层及内层都比较稀薄,中层约占全蛋白的65%,因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白,故较粘稠,而内外2层则含此种粘蛋白极少;2、按水分和固形物所占比重,则含水分87%,固形物13%;固形物中大约90%是蛋...
为什么
我煮的酱油
鸡蛋蛋白
会成
一层层的
象百页皮会否是人造蛋
答:
这是正常的现象
。鸡蛋破损不同或者蛋清厚薄不同,酱油渗入的就不一样。就会造成这种现象。祝你生活愉快。
为什么鸡蛋
煮熟后
蛋白
会变成
一层一层的
?
答:
鸡蛋
里含量最高的就是
蛋白
质,而蛋黄中富含铁元素,当硫遇到铁元素形成了硫化亚铁,也就是蛋黄上覆盖的那层“黑膜”。硫化亚铁是一种灰绿色的物质,因此蛋黄就有了
一层
淡绿色,颜色深一点就会感觉是黑绿色。这层物质是安全的,并不会对人体健康产生什么危害。硫化亚铁本身无毒,不溶于水,不易被...
蒸熟的
鸡蛋白一层一层的
,是不是假鸡蛋?
答:
当然不是, 因为我家养鸡,有时候蒸熟的
鸡蛋
也会这样啊!!
今天早上吃的
鸡蛋
,
蛋白
都是
一层一层的
,嚼起来也很难受,是不是人造鸡...
答:
但是细致来分的话,蛋白其实分很多层,对的,
鸡蛋蛋白
内部本身就是分很多
层的
。这个简单来分的话,可以分成厚蛋白和稀蛋白,越是靠近蛋黄的蛋白越是厚而靠近蛋壳的越是稀。鸡蛋放置时间越久,厚蛋白越少,稀蛋白越多。我估计,你煮鸡蛋是不是用冷水小火煮的?可能是鸡蛋分层熟的缘故。
买的五香鸭蛋蛋清怎么是
一层一层的
?
答:
浓
蛋白
、稀蛋白、浓蛋白,由外到内有差异的。外面两层厚点,里面两层薄点。重点来了:蛋越不新鲜,分层相对越明显。如果你的体验是剥出了好多好多层,那应该是某几层蛋白自己产生了空隙、变松散。应该是在腌制的过程中盐分子进入蛋内后破坏了蛋白质的原有性质,是蛋白质变性造成的。
咸鸭蛋的蛋清
为什么
是
一层一层的
?
答:
应该是在腌制的过程中盐分子进入蛋内后破坏了蛋白质的原有性质,是蛋白质变性造成的。至于说浑浊不清可能是盐分使得蛋清和
蛋白的
韧带断裂,而后混在一起了!
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
鸡蛋煮出来一层一层的
蛋白一层一层是假鸡蛋吗
鸡蛋分层是为什么
煮鸡蛋蛋白分层是啥原因
鸡蛋煮熟后蛋白分层还容易烂
鸡蛋蛋白分层
水煮鸡蛋口感像豆腐渣
鸡蛋蛋白口感像碎渣很难剥
鸡蛋清分层是怎么回事