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鲨鱼鱼翅怎么取出来
鱼翅怎么
从
鲨鱼
背上割
下来
答:
1. 首先,为了割取鱼翅,人们利用鲨鱼对血腥味的敏感性,通过投放诱饵吸引鲨鱼前来
。2. 当鲨鱼因为血腥味而来时,渔民使用特制的捕鲨网轻松地将它们捕获。3. 捕获后,鲨鱼的下颚会被缓缓地钩住,钩子穿透其皮肤并固定住,使鲨鱼即便挣扎也难以逃脱。4. 最终,当鲨鱼因无力挣扎而停止反抗时,其鱼翅会...
鲨鱼
的
鱼翅是如何
被割下的?
答:
鱼翅是鲨鱼两边的稽,
把两边的稽割下来后,然后再从稽的中间对半片,然后中间就会有像粉条一样的东西,那就是鱼翅
,抽出来就可以了
鲨鱼翅怎么
处理
答:
1、首先鱼翅先用冷水泡1整夜,按其大小掌握泡发的时间,小的鱼翅,泡到第二天一早就可以取出
,大的鱼翅时间稍长一点。2、其次用小刀刮去表面发白的一层,用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉。3、最后用电饭煲将水烧开,先放入大的鱼翅,再放入小一些的鱼翅,加盖,煮1个半小时。
怎么
从鱼鳍中
取出鱼翅
答:
制作方法
1.割翅、浸泡:鱼翅加工方法是将鲨鱼或鳐的背鳍、胸鳍和尾割下
,放入淡水中浸泡1天,将鳍基部的血污浸出后,洗净晒干,备作原料。 2.烫软、煺沙:将水浇至60℃左右,鱼鳍下锅,烫至柔软,取出泡在冷水中,用刀仔细地刮去鱼鳍表面的质鳞,称为“煺沙”。 3.开翅:经漂洗后,持...
鱼翅怎么
切?
答:
鱼翅不是用切的,
用水发,先用水泡一个晚上,把它放到蒸笼里蒸十五分钟,用水泡半个小时
,一直这样反复,直到鱼翅的丝看得见了,就适当的缩短时间,等皮化完了就可以拣鱼翅丝了,然后入高汤里煲好。鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称,作为中国传统的名贵食品之一,始见于《宋会要》,是山珍海味中的一...
鲨鱼翅怎么
去皮?
答:
鲨鱼翅怎么
去皮:原料:鱼翅、水 方法与步骤:一、煲煨法来发制鱼翅 用清水将鱼翅上的毛灰清洗干净,剪去翅边,放入40℃的温水中浸泡,然后每隔8小时左右换一次温水,一直浸泡24~30小时,至鱼翅吸足水份时才捞出。请点击输入图片描述 二、将鱼翅放在一片竹笆上,上面再盖上一片竹笆,然后用竹筷将...
牙拣翅是哪种
鱼翅
的
答:
将
鲨鱼
的鱼鳍晾晒干燥后,即为生翅;将
鱼翅
放在热水中浸泡,再放入冷水中脱去表层的砂鳞,剥除骨质骨条,整形晾干后,即为熟翅;将鱼翅用热水浸泡并剖割抽取其中的筋条,历干后,即为翅针,将小型鱼翅用热水浸泡并抽出筋条,然后搓成扁平的圆饼,历干后,即为翅饼。鱼翅的种类鱼翅种类多,会按...
别人送了盒
鱼翅
,但不知道
怎么弄
. 请问下,该怎么弄
答:
1、水发
鱼翅
放入冷水里用小火慢慢烧开,捞出用冷水漂去腥味,扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1炒瓢,上笼用旺火蒸软烂后
取出
沥干水分。2、鸡胸肉剁成鸡茸,取只麻碗盛装,加入调味料(1)-(5)拌匀。3、取只大碗将蛋清放入搅打成泡末状的糊(以中间能立住筷子为准),再将拌匀鸡茸调味料倒入稍加...
鲨鱼
的鳍是
怎样
做成
鱼翅
的?
答:
1.
鱼翅
的加工起始于将
鲨鱼
或鳐的背鳍、胸鳍和尾割下,这一过程通常在淡水中进行,以便将鳍基部的血污浸泡
出来
,之后洗净并晒干,作为后续加工的原料。2. 接
下来
,将鱼翅在约60℃的热水中烫软,然后
取出
浸泡在冷水中。使用刀具仔细地刮去鱼鳍表面的质鳞,这一步骤被称为“煺沙”。3. 经过“煺沙”...
您好!去
鱼翅咋
做?
答:
一、
鱼翅怎么
泡发1、干鱼翅泡发的主要程序有:浸泡、煮焖、煨煲,根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异,采取的涨发方法、时间、火候也有所不同。2、干鱼翅的泡发方法把鱼翅浸在清水中约五小时,用电饭煲煲半煲滚水,把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲,以辟腥味,滚约二十分钟后收火...
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