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高中生物选修一果酒果醋制作知识点
高中生物选修一知识点
总结
答:
1、发酵:通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程
。2、有氧发酵:醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵:酒精发酵乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式:出芽生殖(主要) 分裂生殖孢子生殖 4、在有氧条件下,酵母菌进行有氧呼吸,大量繁殖。C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 5、在无...
生物选修一果酒制作
的
知识点
答:
③有两条途径生成醋酸:直接氧化和以酒精为底物的氧化。11、实验流程:挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精
发酵
→果酒(→醋酸发酵→果醋)12、酒精检验:果汁发酵后是否有酒精产生,可以用重铬酸钾来检验。在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。先在试管中加入发酵液2mL,再滴...
果醋制作
的两条途径异同点
高中生物
?
答:
当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸
;当氧气充足,缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O
高中生物果酒果醋
的
制作知识点
答:
高中生物果酒果醋的制作知识
1、发酵:通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程
。2、有氧发酵:醋酸发酵 谷氨酸发酵 ·无氧发酵:酒精发酵 乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌 ·酵母菌的生殖方式:出芽生殖(主要) 分裂生殖 孢子生殖 4、在有氧条件下,酵母菌进行有氧呼吸,大量繁殖。C6...
高中生物选修一知识点
总结
答:
学习生物需要讲究方法和技巧,更要学会对知识点进行归纳整理。下面是我为大家整理的
高中生物选修一知识点
总结,希望对大家有所帮助!《果酒和
果醋
和制作》 一、
果酒制作
1.原理:菌种 ,属于 核生物,新陈代谢类型 ,有氧时,呼吸的反应式为: ;无氧时,呼吸的反应式为: 。2.条件:繁殖最适温度 ...
高中生物选修一
的
知识点
5篇(精选)
答:
高中生物选修一的知识1 传统
发酵
技术 1.果酒制作: 1)原理:酵母菌的无氧呼吸 反应式:C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量。 2)菌种来源:附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。 3)条件:18-25℃,密封,每隔一段时间放气(CO2) 4)检测:在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。 2、果醋制作: 1)原理:醋酸...
高中选修一生物
重要
知识点
总结
答:
1
.
果酒制作
: 1)原理:酵母菌的无氧呼吸 反应式:C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量。 2)菌种来源:附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。 3)条件:18-25℃,密封,每隔一段时间放气(CO2) 4)检测:在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。 2、
果醋制作
: 1)原理:醋酸菌的有氧呼吸。 O2,糖源充足时,将糖...
高考
生物选修一知识
归纳总结
答:
高考生物选修一知识 传统
发酵
技术 1.果酒制作: 1)原理:酵母菌的无氧呼吸 反应式:C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量。 2)菌种来源:附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。 3)条件:18-25℃,密封,每隔一段时间放气(CO2) 4)检测:在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。 2、果醋制作: 1)原理:醋酸菌的...
人教版
选修1
《
果酒
的
制作
》和《腐乳的制作》实验方法及步骤
答:
果酒制作的实验流程图:挑选葡萄--冲洗--榨汁--酒精
发酵
(形成果酒)--醋酸发酵(形成果醋)俗语“无酒不成席”、“开门五件事、油盐酱醋茶”。酒和醋是人们日常生活离不开的传统发酵产品。1.基础知识 1.1 果酒制作原理 (1)利用的微生物是酵母菌,其异化作用类型是兼性厌氧型,明确酵母...
简述
果酒
及
果醋
的
制作
原理,条件及化学方程式?
答:
果酒
:(
1
)它是利用的微
生物
是酵母菌,其异化作用类型是兼性厌氧型,明确酵母菌发酵的反应式:①有氧条件:葡萄糖反应生成二氧化碳和水 ②无氧条件:葡萄糖反应生成酒精和二氧化碳 (2)影响酒精发酵的主要环境条件有温度、氧气和pH。①酒精发酵是一般将温度控制在18~25℃范围内,在20℃时最适宜。②...
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