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面粉如何揉成面团
烙馅饼的面
怎么
和?
答:
馅饼面
怎么
弄如下:1、将准备好的高筋
面粉
放入到盆中。2、面粉中间挖出一个小坑,向小坑中慢慢的加入温水,在加入温水的同时不断的搅拌面粉。3、先将面粉搅拌成面疙瘩,然后再慢慢的搅拌成面絮,直到盆中没有干的面粉就可以了。4、搅拌面的时候需要一个方向搅拌,用手将所有的面絮
揉成面团
。5、...
自己在家做拉面的时候,应该
如何
和面?
答:
正常和
面粉
不加油的话,
面团
延展性不好,拉起来会断,不长,但加油的话,延展性会变好,面团弹性会变好,还能拉很久。例如,我们平时做方便面、薄皮馅馅饼等的时候需要加油。而且,这种糕醒的时候要抹油,目的是用油锁住水分,使其柔软、柔软。
揉
面的时候有人放盐,有人加油,口感差异也很大,学完后...
怎样
和面才能更加有劲道?
答:
这样和面才能更加劲道:1、准备一个干净的盆,然后在盆中放入
面粉
、鸡蛋和碱面,搅拌均匀即可;2、向装有面粉的盆中加入适量的清水,加入的清水需要根据面粉来确定,既不能多加水,也不能少加水;3、将清水与面粉进行搅拌,搅拌完成后用保鲜膜盖在盆上,大概放十五分钟即可,时间到了之后就可以揉面了...
怎么
把
面粉揉成面团
答:
洗手,然后加
面粉
,先加少量水,就可以用手揉了,然后再根据实际情况加水或者加粉
面粉如何成
膜
答:
将A材料混合【夏天建议酵母使用2—2.5克左右,当糖的添加量在
面团
中超过7%(以
面粉
计),请使用耐高糖高活性酵母;并使用冰牛奶、冰鸡蛋和面来减慢发酵速度】,进行手套膜第一阶段揉面,面团刚开始是软软、粘粘的,但是
揉
了之后就会变得光滑柔韧。揉面时,一定要使用手腕的力量,手腕用力将面团向外推开,然后将推出去的面...
面包的面是
怎么
搅拌出来的?
答:
制作好的面包,搅拌可以说是最为关键的步骤。
面团
的搅拌,也可称为和面或调粉,搅拌的成功与否将直 接影响到面包的品质。 搅拌的目的 1.能使各种原辅材料混合在一起,并均匀地分布在面团的每一个部分,形成一个质量均一的整体。 2.加速
面粉
吸水、涨润形成面筋,缩短面筋形成时间。 3.扩展面筋,...
面粉
发酵具体步骤
视频时间 01:02
做馒头的步骤和方法
答:
用料:酵母 3克 盐 1克
面粉
300克 糖 适量克 水或牛奶 150克、油10克 家庭馒头的做法 1、温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以)。2、加入面粉。3、加入糖,油,盐。4、
揉成
光滑的
面团
(用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好)。5、盖上保鲜膜。
用高筋
面粉
做馒头
怎么发面
答:
6、然后在盆里加入200克
面粉
、1克酵母,以及酵头奶粉搅拌均匀。中途觉得湿了可以加一点点干面粉,干了加一点点水。 奶粉如果用甜奶粉,白糖的量可以适当减少几克。7、在盆里
揉成
团,这个时候可以放一点点冻猪油,没有不放也可以 ,放猪油作用是为了成品表皮光滑好看。8、拿出
面团
放在案板上操作,...
自发粉
怎样发面
?
答:
第一步:500克自发粉放入容器中。第二步:慢慢将320克左右的温水(35度左右)倒入
面粉
中,边倒边搅成面絮。第三步:将面絮
揉搓成
光滑的
面团
放在温暖的地方。第四步:一小时左右面团体积为原来的2倍大。第五步:用手捅个洞不会回弹,且有均匀的蜂窝眼即为发酵成功,可以制作面食了。
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