99问答网
所有问题
当前搜索:
面团发酵好什么状态
怎么判断面粉醒发好了
答:
当我们用手拍打发酵好的面团时,
触感就会很蓬松,声音会很空,就像是成熟的西瓜
。而发酵不足的面团,拍打时声音会很低沉,触感也会很紧实不蓬松。5、拉扯法 用手拉扯面团,观察组织气泡大小、多少,膜、网厚度,如果内部呈囊状,就是发酵成熟了。没有就是发酵不足。
面发好了是
什么
样子
答:
面发好了表现如下:1、一闻。面团是否发酵好,可以用鼻子去闻闻它的味道。
若闻到一股酸味,是面发过头了;若闻到酒香味,那才是发得刚刚好的面团
。2、一拍。面团经过一定的时间,在酵母或老面的作用下,面团的结构会出现变化。用手去拍面团,若发出“嘣嘣”的声音,面团还没有发酵到位;若是“叭...
怎么判断面发好了
答:
3、面团撕开一块,如果面团里面有许密集的蜂窝状小孔时,就说明发酵成功了,已经达到了发酵的最佳状态
。蒸馒头时,需把蒸笼放在蒸锅之上,水烧开后等几分钟,待蒸笼热后,放入准备好的生面团,这样做出来的馒头才能发酵充分,口感较好。小火五分钟后,可用手摸摸馒头的表面,只要馒头表面不再粘腻,即说...
面怎样才算
发酵好
了
答:
2、面团有回弹现象:面在发好之后会变得比较蓬松
,在用手或者是用筷子戳的时候,会出现面团表面有轻微下陷现象,在下潭之后会在短时间内出现回弹,说明是面团已经发酵好。3、用手掰开之后会出现蜂窝孔:在和面之前需要用温热水稀释发酵粉,然后和面粉搅拌均匀之后用保鲜膜来保温,可以促进面团发酵,在面...
怎样看发没发
好面团
答:
就是当
面团发酵
至原体积的2倍左右时,就说明第一次发酵已经到了最佳
状态
,再继续发酵下去就有可能产生酸味,此时就要取出面团开始揉面,并做成食物坯子。如果你还是感觉到心里没底,就把面团撕开一块,如果面团里面有许密集的蜂窝状小孔时,就说明发酵成功了,已经达到了发酵的最佳状态。
发面
怎么样能检验面已经发好了?
答:
1、当
面团
胀发到一定程度时,用手指轻轻压一下面团顶端,手指拿开后,如被压面块不能恢复原状,面团略下陷时,说明面已发好;如被压处能很快恢复原状,说明面未发好。2、也可抓一块面团察看,如面团中已成蜂窝状,有许多小空洞,说明已发好。蜂窝眼越大,
发酵
越老,如像豆腐渣一样,说明已发...
如何判断
发酵面团
成熟
答:
4、观察
面团
体积这是最直观的判断方式,
发酵好
的面团体积应该比刚柔好的面团体积大两倍左右这个方法可能更适合老手,对新手来说不太好把握,继续往下看用手指来验证用手指如何验证面是否发好,这是个非常实用有效的办法;
发面
标准判断1发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些当面团体积涨大到原来的两...
发酵好
的
面团
是
什么状态
答:
1、发酵的面粉是酸甜的味道、有似窝、发暄,没有发酵的
面团
是生面粉味,面团比较实。2、发好的面团保存方法:
发酵好
的面团如果比较多的话就需要放到冰箱冷冻里,因为冰箱的温度比较低,一些细菌无法正常地生长,那时间也是有限的,冷冻液不能超过两个星期,时间太长也会变质。3、如果发酵好的面团比较...
面发好了是
什么
样子
答:
发酵好
的
面团
体积会变大,如果面团明显膨胀那就是发酵好了。
发面
发好了之后,将面团表面掰开可以看到里面是密密麻麻的蜂窝孔,这就证明发面已经成功。还可以将手或筷子戳在面团表面查看,如果下陷的部位没有回弹就是发酵成功。发酵好的面团体积会变大,如果面团明显膨胀那就是发酵好了。1、蜂窝孔 将面团...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
如何判断面团发酵好了
做馒头怎么判断面团发酵好了
怎么判断面团醒发好了
面团发酵好了是什么样子
发好的面团回弹还是不回弹
发酵好的面团可以煎吗
面团发酵成功的样子
面团发酵成功的判断条件
怎么看面粉是不是发酵好了