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面包和面怎么揉出薄膜
做
面包
怎样能快速出膜
答:
5、摔打面团——一只手提起面团在案板上摔打。折叠面团,转90°再摔打。6、重复搓揉和摔打——可拉出比较厚的膜
。7、加黄油搓揉——后油法可帮助面团快速出筋,有助于面团延展。8、查看出膜状态——取一小块检视,若捅破薄膜有细小锯齿,则为扩展状态,可烤餐包等面包。
面包
机
揉
手套膜的做法步骤图,
怎么
做好吃
答:
将高粉倒入酵母水中,搅拌至絮状,静置10分钟,使面粉充分吸收水分。将拌好的面团材料倒入
面包
机中 再面团材料对角分别加入白糖和盐,开启一个(15分钟)
和面
程序。一个和面程序结束后,静置5分钟,使面团稍微松弛,再开启一个(15分钟)和面程序。这时检查面团已经可以拉
出薄膜
,但是不够结实。把软化后的...
为什么我的面团一直揉都不起膜?
答:
1、一定要用高筋粉。2、面团越柔软越容易出膜。3、揉面的手势一定要正确
。面团的揉法:1、准备好面粉、泡打粉和酵母,然后将一勺子的泡打粉和半勺酵母。使用少量水搅拌泡化开,放置两分钟。如图:2、 放入面粉,倒一点水慢慢搅拌。如图:3、手揉面粉,反反复复地揉捏。如图:4、等把面团揉得发亮,...
面包
机如何
揉出
膜
答:
面包揉出膜
1、一定要用高筋粉
,超市里的富强粉、饺子粉这些筋度其实不够;2、面团越柔软越容易出膜,除了吐司、贝果、罗宋面包等一些特殊品种的面包外,普通面包的水量(鸡蛋、牛奶这些液体最好也要折成相应的水量)差不多在粉量的60%左右;3、揉面的手势一定要正确,你一定要明白,所谓的出膜是...
面包和面怎么揉出薄膜
答:
以下是
面包和面揉出薄膜
的条件和方法:一、条件 1、面粉要使用高筋粉,或面包专用粉;2、要有足够的水,作为溶粘剂;3、适量的加盐,有助于面筋的更早形成;4、温度控制,面团在揉制过程中的温度要低于20度,揉好时的温度在25到26度左右。二、方法:1、面粉、水、糖、酵母、盐、鸡蛋、奶粉、...
烤
面包
手工揉面,如何把面揉好并且拉出膜?
答:
烤
面包
手工揉面,把面揉好并且拉出膜的做法:1,高粉倒一半到大盘里,小碗里加盐 2,大盘中依次加入清水、鸡蛋、砂糖、奶粉、酵母,搅拌均匀 3,搅拌均匀后倒入小碗的高粉一起拌成面团,4,再拿到板面上揉搓,像洗衣服一样揉搓面团,约15分钟 5,15分钟后出现粗糙的膜 6,可以拉出粗糙的膜后加入黄油...
用面包机做
面包揉
面怎样才能
揉出
膜?揉了60分钟还不出,我是按手册下料...
答:
等面包机搅拌到差不多时,自动停下来时,取出。把面团放在工作台行摔3分钟大约100下,拉开旁边有锯齿,面团表面比较光滑,用手撑开无法成
薄膜
,然后继续摔,摔至完全阶段。之后再放回去,进行下一步程序就好了。面包机做
面包揉
面极少可以
揉出
膜,原因很简单,搅拌轴的扭矩不够给力,能出膜的面团,面筋...
面包
房
怎么揉
面
答:
一、【揉面出膜】1、在制作
面包
的时候,揉面很关键,就是要
揉出
手套膜。2、在面包房是用厨师机揉面,出手套膜特别简单,我们在家里制作,和好的面团一次醒发好后,然后在加入黄油和盐揉制面团出膜就特别容易。大概就是5-8分钟左右。二、【面团要经过三次醒发】1、按照比例配方,把面和好后要经过...
和面怎么
才能出膜
答:
面包
不
出
膜
怎么
办?1.将和好的面团放在容器里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷餐30分钟,如果是冬天,不用放冰箱,放入冰箱的目的是,温度越低越容易出膜;2.30分钟后,取出面团,全部撕成小块,用刀切成小块也可以,怎么方便怎么来。加上酵母,揉面团使酵母均匀的与面团融合;再将面团撕成小块,放入盐,...
做
面包
是先
揉出
膜还是先发酵
答:
做
面包
应该是先发酵,然后再
揉出
劲道,在继续发酵就可以放进烤箱烤进行烤制了。
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