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把面团放冷藏能出手套膜
为什么
冷藏
容易
出手套膜
答:
低温冷藏发酵一晚上的面团会自己形成手套膜,而普通发酵法需要反复揉面才能形成手套膜
。手套膜会直接影响面包的口感,有手套膜的面团做出来的面包是一层一层的手撕面包,如果没有手套膜就和大馒头一样的口感。
加了发酵粉和牛奶的
面团
,
还能放冰箱里
冷藏
出手套膜
吗?
答:
可以的
。无论是不是放冰箱里,只要正常发酵,都是可以揉出手套膜的。很多发酵都是放置在冰箱冷藏室一夜来进行的,依然不会影响手套膜。
加了酵母和黄油的
面团可以放冷藏
柜放置
出手套膜
吗?
答:
加了酵母和黄油的
面团可以放冷藏
柜放置
出手套膜
面包机能揉
出手套膜
么
答:
3、冷藏以后面团就起筋了,会更容易揉出手套膜
。从冰箱取出面包桶后,先加入盐揉面几分钟,然后加入室温软化的黄油,继续揉面10分钟左右,就会出现略厚的手套膜了,放置时间越久就越容易出膜。4、等黄油完全吸收,剪一小块面团看看,可以出厚膜了,最后把酵母加进去,因为面包机揉面温度会比较高,如...
请问水合法
冷藏出
粗
膜
再依次加酵母黄油揉
出手套
薄膜后,
面团
多久能醒发...
答:
水合法
冷藏出
粗
膜
再依次加酵母黄油揉
出手套
薄膜后,
面团
醒发时间会受到几个因素的影响,包括:酵母活力:如果酵母活力较低,面团醒发时间会更长。温度:温度越高,面团醒发时间越短。一般来说,在室温下,面团醒发时间约为1-2小时;而在冰箱冷藏时,面团醒发时间可能需要6-12小时。面粉质量:不同的面粉...
冷藏
发酵
可以
替代
手套膜
吗?
答:
如果你没有
手套膜
或者不方便使用,
冷藏
发酵也可以是一种替代方式。但是需要注意,冷藏发酵的时间较长,需要在冰箱中放置较长时间才能发酵完成,因此需要提前规划好时间。同时,冷藏发酵也需要控制好温度和湿度,否则可能会影响
面团
的发酵效果。总之,冷藏发酵可以替代手套膜,但需要注意发酵时间和环境控制。
请问怎么用手能揉出面包
手套膜
吗
答:
1 将面粉、奶粉、糖、盐放入盆中,加入蛋液和水(一定要冷水),用筷子搅均,直到没有干面粉。盖上保鲜
膜
或湿纱布,
放入
冰箱
冷藏
室或就
放在
室内,醒15-20分钟。2 拿出醒好的面,加入酵母粉(酵母也可以加量温水后放入,前面的水减量即可)稍微揉成团就
将面团
移到案板上揉。一两分钟面团就光滑了(...
手工揉
面
之
手套膜
的做法步骤图,怎么做好吃
答:
拿一双筷子,把配料搅匀,尽量搅到没有干粉,盖上保鲜
膜
,
放冰箱冷藏
半小时 拿一个碗,盛些冷水(用来给
面团
补水,防止面团过干)取出冷藏的面团,倒在面板上开始揉面,刚开始搓面时会觉得很粘,不过不用担心,过会儿面团起筋了就不那么粘了,你要做的就是不停地搓啊搓,搓啊搓,面团搓
出去
卷...
手套膜
不用揉,放一个晚上就有了!超简单,方法给你,一看就明白_百度知 ...
答:
细砂糖30g,即发酵母粉4g,盐1g 辅助食材: 柚子蜜80g 1、
将
面包配方里的所有食材都放入面包机内胆,启动一次“和面”程序,时间为12分钟;2、
面团放入
冰箱
冷藏
一晚;第二天早上检查
出膜
情况;轻轻松松拉出一大片膜,这法子特别适合懒人;亲们爱吃手撕柚子蜜面包吗?欢迎留言~O(∩_∩)O~~
面团
怎么揉
出手套膜
面团揉出手套膜要多久
答:
2、后酵母法 后酵母法指的是和面时,酵母和黄油先不要添加,其他食材混合揉好
面团
,盖好
放入
冰箱
冷藏
醒发,最好是放置一晚,这样面筋形成,再把酵母用少量水融化后揉进面团中,黄油也加进去,一起揉搓,更容易
出膜
。3、搅拌的手法 想要轻松揉
出手套膜
,当然最好有厨师机,如果没有厨师机,手工揉...
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