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银耳怎么煮才能出胶质
银耳
羹
怎么
做又粘稠又好吃
答:
1、冷水浸泡银耳,大概浸泡2到3小时
。记得根部朝上。
2、将银耳撕得碎一点再放入锅中煮。3、加入水的比例是1:5
。4、银耳用大火煮开,转中火煮,勺子不停搅拌,搅拌10分钟到银耳出胶质。加入少许黄冰糖,转小火熬制20分钟。5、出锅前10分钟再把枸杞和红枣加进来,这样会让银耳羹味道更加清甜爽口。 抢首赞 评论 ...
怎么煮银耳
汤
才
粘稠?
答:
1、提前浸泡
想让煮好的银耳汤口感好,汤汁粘稠,一定要把使用的银耳
提前浸泡,浸泡时间不能少于五小时
。泡好以后的银耳体积会扩大2~3倍,而且质地特别柔软。2、撕成小朵 在煮银耳汤的时候,把泡发以后的银耳撕成小短在撕以前应该先把它底部的黄色部分切掉,然后再把它撕成小朵入锅加清水煮,这样煮...
怎么
做
银耳
汤更粘稠
答:
4、在熬煮之前,最好是尽量撕碎或者剪碎
,因为碎的银耳容易出胶。剪得越碎,银耳接触汤的面积越大,这样熬出来的银耳汤就越粘稠。5、在炖银耳的时候建议不要放太多水,因为这样的话胶质会被水冲走,但也不要放太少的水,没加够水再在中途加水也会冲淡胶质,先用大火烧开之后再用小火慢炖,这样...
银耳怎样煮
容易
出胶
答:
银耳容易出胶的方法如下:
1、银耳一定要泡发过,才会出胶。冷水泡2小时以上,温水1小时以上,出胶就容易很多了
。2、银耳炖煮时建议
尽量撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶
。3、炖煮时放水没过银耳就行,要一次加够,如果不够再加水会冲淡胶质。4、火候要掌握好,炖煮时银耳在锅中翻腾的越多,越容易...
银耳
汤
怎么
熬
才会出胶
答:
1、银耳一定要泡发过才会出胶。冷水泡2小时,温水1小时以上,出胶就容易很多了
。2、泡发银耳的水含有胶质,去掉杂质以后,可以拿来炖煮用,帮助出胶 3、
炖煮时放水建议水量不要过多
,否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少,如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质。4、银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪...
银耳
汤的做法
怎么煮才会
粘稠银耳汤粘稠的做法
答:
要选择质量好的
银耳
,
才能煮
出好喝的银耳汤。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有
胶质
的。想买到一定能够
煮出胶
的银耳。颜色很白的千万不要选,那些多数是漂白的,颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜,等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中,加入足够的水,先用大火煮开,再用小火熬,大约...
白木耳怎么煮才能
软烂粘稠
答:
要选择质量好的
银耳
,才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选,那些多数是漂白的,颜色微黄的最好,另外,银耳也要撕得小块一些,越小块越好。银耳一定要单独先煮,
才能煮出胶质
,银耳不宜与含淀粉类的一起入锅,因淀粉影响银耳出胶,枸杞出锅前放就可以了,一可保持红色,二可保持口感。
丑耳
怎么煮才会
粘稠
答:
1。丑耳泡发好
才会出胶
温水泡发3小时,勿用开水,也不要泡太长时间 2。丑耳泡好洗净撕碎剪碎下锅,约碎约容易出胶(
胶质
是从剪碎边缘出来的,剪的越碎接触面积越大越容易出胶) 炖
煮
放水量不建议太多,当然也别太少,3。一次没加够后期再加水又会冲淡胶质,有可能煮不糯 4。简易炖煮时等大火...
银耳怎么
熬
才能出胶
答:
银耳怎
麼
煮
出胶:一般建议银耳冷水下锅,因为这样
才能
让银耳和水的温度一起慢慢升高,更容易让银耳
出胶质
;并且银耳一定要完全放入水中浸泡3~2小时,也可以浸泡的时候用温水,浸泡好后再撕成特别碎的小块,再冷水下锅,大火煮开后小火慢慢熬煮,煮至银耳出胶后再放入冰糖,搅拌一下,再炖煮半小时。如果是用...
银耳如何
炖
出胶
答:
第一点:提前泡发 很多人
煮银耳
的时候都会直接拿出来随便用热水泡个几分钟,泡软之后就直接下锅煮了。那样可是不行的。如果你只是简简单单的泡几分钟那么可能就需要几个小时
才能煮出胶质
来。银耳想要出胶快,首先一定要充分的泡发。如果是冷水的话需要泡至少2个小时以上,如果是热水的话泡半个多小时...
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