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银耳煮出胶质的诀窍
银耳
羹怎么做又粘稠又好吃
答:
1、冷水浸泡银耳,大概浸泡2到3小时。记得根部朝上。2、将银耳撕得碎一点再放入锅中煮
。
3、加入水的比例是1:5
。4、银耳用大火煮开,转中火煮,勺子不停搅拌,搅拌10分钟到银耳出胶质。加入少许黄冰糖,转小火熬制20分钟。5、出锅前10分钟再把枸杞和红枣加进来,这样会让银耳羹味道更加清甜爽口。 抢首赞 评论 ...
银耳
如何
炖出胶
答:
第四点:掌握火候
炖银耳汤的时候一定要注意火候。银耳在锅里翻腾的越多,越容易出胶。因此煮银耳的时候要先用大火煮开,然后再转成小火慢炖20分钟,之后再大火煮10分钟,然后再小火煮10分钟,煮好后还要盖好焖个10分钟左右,这样里面的胶质才能完全出来。第五点:银耳要选好 这点是最重要的一点。
怎么
煮银耳
汤才粘稠?
答:
1、提前浸泡
想让煮好的银耳汤口感好,汤汁粘稠,一定要把使用的银耳
提前浸泡,浸泡时间不能少于五小时
。泡好以后的银耳体积会扩大2~3倍,而且质地特别柔软。2、撕成小朵 在煮银耳汤的时候,把泡发以后的银耳撕成小短在撕以前应该先把它底部的黄色部分切掉,然后再把它撕成小朵入锅加清水煮,这样煮...
银耳
怎么
煮胶质
才会
出来
视频时间 00:21
怎么才能
熬出
软糯、入口即化的
银耳
羹?
答:
试试下面的方法:1. 泡发银耳,1个小时以上。2. 泡发好后,清洗干净掰成小朵,掰得越小越容易出胶
。3. 尾部的黄黄硬硬的部位不要,丢弃。4. 再次冲洗一下,银耳容易藏一下杂质不好洗,要多次清洗才容易彻底洗干净。5. 然后放入砂锅,加水,不用加太多,差不多到砂锅的三分之二。因为不用熬...
银耳
汤怎么煮粘稠
答:
其实要
煮出
粘稠的银耳汤还是要掌握一些小
窍门
的。1、银耳汤要煮得粘稠,一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡,等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水。银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶。2、
银耳的
粘稠度跟熬煮的.时间是成正比的,熬...
为什么
银耳
汤总
熬
不稠
答:
银耳买的时候都是干的,因此在煮之前要泡开,泡的同时也可以把脏东西洗掉,最好的方法是先用常温水泡开,再用温水泡30分钟。3、银耳是陈年旧货 保存了太久的银耳,更加难煮烂,往往需要更多的时间。4、银耳是特殊的银耳 安全无硫的优质银耳,才能够
出胶
。有硫的
银耳炖
到天荒地老也是没有
胶质的
。
一个小
窍门
轻松
熬出银耳的胶质
怎么轻松熬出银耳的胶质
答:
1、首先要将
银耳的
根蒂去掉,然后将银耳剪碎,可以剪的碎一点,这样可以很好的快速泡发,而且在熬的时候也容易
熬出胶
。2、然后将剪碎的银耳放在盛有凉水的盆子中浸泡两个小时以上,大家一定要注意,在泡发银耳的时候不要用热水,也不要用温水,如果用热水的话会使银耳的营养物质流失,而且也不容易使...
银耳
要怎么
煮出胶质
答:
银耳
浸泡时间1到2小时 清洗干净择小朵 可以尽量小一点 我一般用电砂锅低火煮约4个小时 关火焖大概1个小时 吃之前加入冰糖用高火烧热加入红枣
胶质
满满 切记红枣最后放 褶皱煮平整就好 不然吃到嘴里只有皮的感觉
煮的
时间太短是不会
出胶的
电砂锅
炖的
话功率很小虽然很久却也不会浪费电 ...
银耳
怎样煮容易
出胶
答:
银耳容易
出胶的
方法如下:1、银耳一定要泡发过,才会出胶。冷水泡2小时以上,温水1小时以上,出胶就容易很多了。2、
银耳炖
煮时建议尽量撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶。3、
炖煮
时放水没过银耳就行,要一次加够,如果不够再加水会冲淡
胶质
。4、火候要掌握好,炖煮时银耳在锅中翻腾的越多,越容易...
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