99问答网
所有问题
当前搜索:
酸菜是咸的吗
酸菜是咸菜吗
?
答:
是的
。首先,蔬菜的腌制方法有三种,一是咸菜,而是泡菜,三是酱菜。我们的泡菜和韩国的所谓”泡菜“虽然叫法一样,但是实质操作和原理不同。一: 咸菜:用盐腌制的蔬菜。就是咸菜,也指某些酱菜。咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单。 这是咸菜与酱菜和泡菜的区别。二: 咸菜的特点:咸菜中含有亚...
酸菜是咸的吗
,炒酸菜用放盐吗?
答:
味道酸的不是咸的酸菜
,是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹(zū), 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有"中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖"的...
酸菜的
口感描写
答:
四川重庆云南等地的酸菜,味道咸酸
,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜。贵州的酸菜味道是纯酸,因为在制作时并不放盐,这在西南地区家喻户晓的做法。作为开胃菜,酸菜吃起来的口感很好,如果腌制的时间不久的话,在吃的时候才有一点脆,可以说是脆中带酸,酸菜的确称得上是...
酸菜
中的酸是什么酸
答:
酸菜味道咸酸
,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化,同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。特别提示:酸菜只能偶尔食...
酸菜是
怎么制作的.我买的酸菜怎么一点酸味一没有呢.
答:
酸白菜营养分析:酸菜味道咸酸
,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,可促进消化。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。酸菜...
酸菜是咸的
还是酸的啊?
答:
首先可以肯定
是咸的
。其次要看菜质,有的标着是
酸菜
, 其实吃起来不酸,经过人为加工后还会有点甜味。有的稍微有点酸味,但是不影响口感。
酸菜
泡久了
是咸的吗
答:
是。
酸菜
本身就
是咸菜
,他是用芥菜烫水后放进密封罐里,加上粗盐后用石头压实腌制的,因为腌制过程中会产生乳酸会叫他酸菜。
四川
酸菜是
什么菜腌的
答:
四川
酸菜
,又叫泡酸菜。味道
咸
酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜。是居家过日子常备的小菜。这是在四川家喻户晓一种开胃菜。吃起来的口感很好,如果腌制的时间不久的话,在吃的时候才有一点“脆”。可以说是“脆”中带酸。也称得上是美味。介绍 四川酸菜又叫泡酸菜,...
听说东北的
酸菜是
用盐腌的那为什么不
是咸
答:
盐少。东北
酸菜是
东北地区的一种家常特色食物。采用大白菜腌制而成,极具东北地方特色。酸菜,古称菹,《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》,详细介绍了白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。
为什么我腌的
酸菜
不酸啊?,怎么办啊?
答:
腌的酸菜只有
咸味
没有酸味的原因是盐放得多了一点,因为盐放多了一时醋酸菌类活跃不起来,所以,只有咸味没有酸味,做酸菜起初只能放少量的盐,为了要有较好的酸味和防腐可以加入些白糖,等到酸度合适时再加入一些盐,使发酵停止。腌酸菜要使用芥菜腌制,腌
酸菜的
做法如下:准备材料:芥菜5棵、开水1000...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
酸菜是酸的吗还是咸的
酸菜适合炒什么一起吃
菜的区别
酸菜和咸菜一样吗
腌菜是酸菜嘛
酸菜是腌的吗
酸菜炒什么好吃
咸菜吗
酸菜算是腌制食品吗