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酒店菜品毛利率计算公式
酒店菜品
成本
毛利率公式
?
答:
成本毛利率=毛利/成本×100% 成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的合
。这里面包含:菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。净料率:是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。出品率:
(净料数量÷原来的原料数量)×100
...
酒店菜
的
毛利怎么算
求
公式
比如说一斤猪蹄十八去除边角料 待熟了成本...
答:
比如一份红烧猪蹄需用一斤半材料计算:
(18×1.5+3)+(18×1.5+3)×40%=毛利也就是菜的定价
例如
餐饮利润
计算公式
答:
销售毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业收入×100%成本毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业成本×100%一般只进行销售毛利率计算
,成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润。1、主营业务利润 =主营业务收入-主营业务成本-主营业务税金及附加 2、其他业利润 =其他业务收入-其他业务支出 3、营业...
饭店
里海鲜的
毛利率
如何算
答:
毛利
={[营收-(本月进货+上月库存-本月库存)]/营收}*100
菜品毛利率计算公式
简单的
答:
1、
菜品毛利率计算公式
:毛利率=毛利额/售价*100%,=(售价-成本)/售价*100%;其中成本就是菜品的各种原料的价格,加上燃料的价格的总和。包含菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上,还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率等。2、毛利率是毛利与销售收入(或营业收入)的百分比,其中毛利是收入和...
餐饮
毛利率
的
计算公式
(要求简单)
答:
成本=售价×(1-毛利率);
计算毛利率
的
公式
是:毛利率=(售价-成本)÷售价×100 例:已知毛利率为36%,售价为126.36元,成本应是多少?解:成本=126.36×(1-36%)=80.85(元)例:已知成本为2.67元,售价为3.93元,毛利率应为多少?解:毛利率=(3.93-2.67)÷3.93×100%=32 ...
菜品毛利计算公式
有哪些?
答:
1、毛利率=(销售收入-销售成本)/销售收入×100%=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价×100 2、毛利率=(1-不含税进价/不含税售价)×100 综合
毛利率计算公式
为:资产净利率=(净利润/平均资产总额)×100 =(净利润/销售收入)×(销售收入/平均资产总额)=销售净利润率×资产周转率。资产净...
你好 我想请教一下
酒店
的
毛利率
是
怎么算
出来 比如 买进的货物价格是3...
答:
毛利率
=(售价-成本)*100%/成本=(90-30)*100%/30=200
酒店毛利率计算公式
是什么
答:
酒店毛利率计算公式
是什么毛利率(GrossProfitMargin)是毛利与销售收入(或营业收入)的百分比,其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额.用公式表示:毛利率=毛利/营业收入×100%=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入×100%.从构成上看毛利率是收入与营业成本的差,但实际上这种理解将毛利率...
菜品毛利公式计算
?
答:
1、假设不考虑人工成本,
毛利率
=(售价-成本)/售价*100 售价你知道的,主要是成本,要准确
计算
某一盘菜的成本比较困难,因为用料不是标准的,也很难计量一盘菜所用的油盐等。只能是粗略估计成本=各种配料。2、要计算全部
菜品
的总毛利率比较简单,就拿你的总收入减去采购总支出得出毛利,毛利除以收入就...
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