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饭店里海鲜的毛利率如何算
如题所述
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推荐答案 2015-05-15
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海鲜毛利率的计算
公式
答:
毛利率是毛利与销售收入的百分比,
计算公式为:毛利率=(销售收入-销售成本)/销售收入×100%
。计算毛利率的毛利额和收入额通常指的是指按某种方式划分的一定期间的毛利额和收入额,与某种划分方式和一定的期间相对应,在计算毛利率时,收入和成本的计算口径与会计上的计算口径一致,对于工商企业,收入指的...
菜品
毛利率计算
公式
答:
成本毛利率=毛利/成本×100%
成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的合。这里面包含:菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。净料率:是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。出品率:
(净料数量÷原来的原料数量)×100
...
餐厅毛利率
问题?
答:
最简单的算法就是 销售收入-原料成本-人工成本-直接费用-间接费用=毛利率
1.销售收入。餐饮销售收入预算必须以部门为基础,分别预测各个海鲜、干货、小炒、宴会、酒吧的销售收入,进而形成部门销售预算,才能合理确定餐饮指标。2.原料成本。以餐厅、海鲜、干货、小炒、宴会、酒吧等不同餐厅为基础,分别确定...
餐饮业成本率
怎么计算
?
答:
餐饮行业食品成本率的计算:成本率=成本量÷营业额×100 ,
毛利率=毛利÷营业额×100%=1-成本率 毛利率+成本率=100%=1 毛利率毛利与营业额
(销售额)之间的比率,表示实现一定量的销售额可以延伸出多少比例的费用覆盖和利润释放区间。毛利率和成本率成反比关系,即一个正增长多少,另外一个就负增长...
菜品
毛利
公式
计算
答:
内容:1、成本的计算 2、售价
的计算
3、
毛利率
成本的计算:成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的合。这里面包含:菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。净料率:是指一些蔬菜、
海鲜
、鱼类等的出品率。
餐饮月营业额13000盈利多少
答:
餐饮
的毛利润
在45%-60%之间,月营业额13000盈利7800元,扣除房租、水电气、人工、税费等等,正常情况下纯利润在20%-30%之间,盈利3900元。
餐饮店
利润
如何计算
销售
毛利率
=(营业收入-营业成本)÷营业收入×100%成本毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业成本×100%一般只进行销售毛利率计算,成本毛利率只是用来计算每...
求餐饮业成本核算方法
答:
餐饮业成本核算方法分为成本的核算、售价的核算和
毛利润
的核算三个部分。以下逐一介绍:成本
的计算
:成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的和。这里面包含:菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。净料率:是指一些蔬菜...
如何算
餐饮业利润
答:
同时,为了管理生产所发生的费用,也应计入成本。同时,为了管理生产经营活动所发生的费用也具有形成成本的性质。利润可细分为毛利、纯利及除税前盈利。毛利是
销售收入
减去售货的成本差额,毛利再加上额外的收入再减去其他费用(例如:输出费用,薪金等等)便是除税前纯利,扣去税项就是真正的纯利。
宁波卖
海鲜毛利率
多少
答:
宁波卖
海鲜毛利率
在20%左右。宁波卖海鲜买卖利润还是可观的,海鲜水产品零售
毛利润
一般在20%左右,批发一般也在10%—15%,利润虽高,投资风险也不少。
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