99问答网
所有问题
当前搜索:
一个菜的成本计算公式
计算菜品成本的公式
是什么?
答:
计算菜品成本的公式如下:菜品成本(元)=原料(元)+调料(元)
。菜品的成本指的是:菜品的成本一般由制作菜品的原料、调料和燃料三部分组成,但是在实际应用中,燃料成本一般不计算在菜品成本中,故只用原料和调料成本来表示。比如一份青椒炒肉丝,猪里脊肉需4元,青椒需1.2元,所有调味品共计0.8元...
菜品成本
核算方法
答:
菜品成本核算方法:售价*(1-毛利率)=成本额
。具体说明:菜品成本计算如果只用购入价这项数值,是无法正确计算的。考虑到烹调过程中所出现食材的耗损,在购入成本中还须配合上食品成本才能进行计算。核算基础:1、根据配件表、搭建所有菜品的BOM,确定原料标准用量。2、根据不同打菜方式,确定成品菜的销售...
厨师长怎样记
算菜的成本
答:
计算公式
是:单一产品
成本
=产品所用(主料成本+配料成本+ 调味品成本)例:某厨师制作蛋糕
一个
,用鸡蛋500克,每千克6.4元,白糖250克,每千克2.4元,其它辅料成本2元,求此蛋糕坯成本 解:蛋糕总成本=6.4×0.5+2.4×0.25+2=3.2+ 0.6+2=7.3元 答:此蛋糕坯成本为7.3元 3.宴会...
净菜价的
计算公式
答:
净菜成本的公式:
菜品成本(元)=原料(元)+调料(元)
。
一个菜的成本计算公式
答:
计算菜品成本的公式是:菜品成本=原材料成本+直接人工成本+制造费用+管理费用
。其中,原材料成本是指菜品所需原材料的成本;直接人工成本是指制作菜品所需人工的成本;制造费用是指燃气、水电等制造过程中发生的费用;管理费用是指餐厅管理人员的成本。原材料成本计算 原材料成本就是菜品原材料的成本。在...
单个
菜品成本
核算
答:
毛利=(售价-
成本
)/售价×100%;售价=成本/(
1
-毛利)例如鱼香肉丝这到菜,如果总成本是8元,毛利你打算卡到52%的话,那么就是8/(1-52%)=16.6元,这到菜就得卖17元。
菜价
成本计算公式
答:
菜品毛利率
计算公式
:毛利率=毛利额/售价*100%,=(售价-
成本
)/售价*100%;其中成本就是
菜品的
各种原料的价格,加上燃料的价格的总和。包含菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上,还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率等
饭店厨房
菜品计算公式
?毛利~?售价~?
成本
?谢谢了
答:
1
、成本核算,就是算一下每一份
菜的成本
,应该包含原材料,燃料,然后将这个数字*1.5得到A。2、
计算
人力资源成本:(把店租+工人工资+老板工资+水电气+国税地税)除以每月销售菜的总份数(这个很难估算的)*1.15得到B。3、固定资产折旧费:(装修+桌椅板凳+锅碗瓢盆)/(36)/除以每月销售菜的总份...
餐饮
成本
核算方法
公式
?
答:
餐饮成本核算方法
公式
是:成本 = 原材料成本 + 人工成本 + 运营成本。餐饮成本核算是
计算
餐厅在制作和销售菜品过程中所产生的成本,这对于餐厅的经营和盈利至关重要。通过成本核算,餐厅可以确定每个
菜品的成本
,并据此制定合适的售价,以确保盈利。餐饮成本核算中的原材料成本是指制作菜品所需的原材料成本...
算一个菜成本
怎样算?求回答
答:
菜 的成本
材料,即什么菜,比如,土豆、猪肉,花多少钱这就是材料费用 辅助材料,油盐酱醋、水、调料配料等 买菜的运输费与菜的损耗费,运输费是指饭店购买菜食的时候产生的运输费用,损耗是指一些易损易坏的菜,比如豆腐之类的 人力成本,即工人工资,制作菜的工人工资等等 ...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
菜品成本核算公式
一个菜品的成本怎样核算
正确的毛利润计算法
菜品毛利润计算公式
25元一份酸菜鱼利润大概多少
菜品成本核算明细表
菜品成本核算方法公式
菜品毛利率计算表
一道菜28毛利70怎么算利润