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螺蛳粉里啥是臭的
螺蛳粉里的什么
东西臭?
答:
是酸笋
。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚。
螺蛳粉里面什么
东西臭
答:
螺丝粉里面臭的是酸笋,还有螺丝,发酵的味道
,它并不是错,它只是味道比较重,醋加辣,十分爽口,现在的年轻人都偏重口味,所以都比较喜欢吃螺丝粉,我吃的基本上都是袋装的,像广西正宗的,没有吃过,吃的都是淡淡的臭味农并不是特别的浓郁 ...
螺蛳粉是什么
东西臭?
答:
酸笋
。螺蛳粉中的酸笋是广西柳州特有的酸笋,味道比较独特,是采用大头甜笋,再加入一些山泉水,利用特制工艺腌制做成的。作为一种腌制发酵食品,酸笋在发酵过程中就产生了一些味道。这些味道并不是酸笋变质,而是它在发生发酵过程中自身产生的一种氨基酸物质,就像臭豆腐一样,闻起来臭臭的,但是吃起来...
螺蛳粉是什么
东西臭?
答:
酸笋
。酸笋是发酵食品,由新鲜笋经工艺发酵后酸化而成,这种发酵的味道实际上是香而不腐的,闻起来“臭”,吃起来特可口。螺蛳粉的气味极具辨识度。有人说是奇臭,吃碗螺蛳粉从头发到脚底都会弥漫着一股屎味。有人认为是鲜香,一顿不吃就想得慌,并坚信“螺蛳粉只要吃过三次,没有不上瘾的”。
螺蛳粉
哪个料包臭?
答:
螺蛳粉之所以闻起来是臭的是因为这里面有酸笋
,并不是因为坏了或者料包是臭的,酸笋因为经过了长期的发酵,所以闻起来会有臭臭的味道,但是酸笋也算是螺蛳粉的灵魂了,不放酸笋,那么味道会有很大的改变,也不会非常正宗,螺蛳粉吸引人的地方也就在于酸笋。螺蛳粉选购注意事项 其实不管是哪个牌子的...
螺蛳粉中臭的是什么
答:
螺蛳粉是上世纪七八十年代诞生于广西柳州的一种街头小吃。螺蛳与猪骨熬成的汤鲜美绝伦,配上滇桂一带久负盛名的米粉,以及炸花生、辣椒、木耳、
酸笋
等调味品,使得这种食物集酸、辣、香、鲜于一身。举凡人们熟知的臭味食品,例如臭豆腐、豆汁儿、腌海雀等,都是经过发酵才会出现标志性的内味儿。而螺蛳...
螺蛳粉里面什么
东西臭
答:
螺蛳粉里面的
酸笋
臭。螺蛳粉的臭味主要来自于其腌制酸笋,味道独特的柳州酸笋,主要是选取肉食丰富的大头甜笋,然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。作为腌制发酵食品,发酵过程中自然会产生一些特殊的味道。螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫,辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉,加...
螺蛳粉里面什么
东西臭
答:
真正地道的柳州螺蛳粉,都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的
酸笋
,酸笋是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,就是这个酸笋的味道让许多人“退避三舍”。螺蛳粉 螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名...
螺蛳粉
哪一包调料
是臭的
答:
1.
酸笋
料包是螺蛳粉中产生臭味的来源。这种臭味来自于酸笋经过长时间的发酵过程,因此会散发出独特的气味。2. 尽管酸笋料包有臭味,但它却是螺蛳粉中不可或缺的成分。酸笋的加入为螺蛳粉带来了其标志性的风味,如果没有了酸笋,螺蛳粉的味道将大打折扣。3. 螺蛳粉因其独特的辣、爽、鲜、酸、...
螺狮粉螺狮肉
是臭的
吗?
答:
螺狮粉螺狮肉不是臭的,
臭的是酸笋
。螺狮粉中的酸笋是臭味的来源,这种关键配料是广西的一种传统调味佳品酸笋,酸笋是用嫩竹笋泡在水里发酵得到的,含有对甲基苯酚和乙酸,高纯度的乙酸有一股子臭脚丫子的酸爽。菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。螺蛳粉的特点 螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的...
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