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螺蛳粉里啥是臭的
螺蛳粉是什么
东西臭
答:
螺蛳粉臭
是因为我为它
里面的
酸笋。
螺蛳粉是
上世纪七八十年代诞生于广西柳州的一种街头小吃。螺蛳与猪骨熬成的汤鲜美绝伦,配上滇桂一带久负盛名的米粉,以及炸花生、辣椒、木耳、酸笋等调味品,使得这种食物集酸、辣、香、鲜于一身。举凡人们熟知的
臭味
食品,例如臭豆腐、豆汁儿、腌海雀等,都是经过...
螺狮
粉里是
哪个料包臭
答:
螺狮粉里是酸笋包臭。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于
螺蛳粉里的
酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”...
螺蛳粉
为什么那么臭呢?
答:
螺蛳粉的臭味
主要来源于
里面的
酸笋,这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序制作而成,所以它有一种很特别的味道。另外,正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制,也会散发出一股独特的味道。我们自己买的螺蛳粉如果不加入酸笋,这种刺鼻的臭味就几乎没有,但是这种吃法也就失去了螺蛳粉的灵魂。
螺蛳粉
为什么
是臭的
答:
螺蛳粉的香味来自酸笋。这种发酵的酸笋本身就有一股
臭味
。如果加在
螺蛳粉里
,螺蛳粉会有臭味。酸笋主要是发酵产生的。在这个过程中,生竹笋中的大部分蛋白质会降解成氨基酸而释放出来。同时,大量糖类物质通过微生物的作用转化为有机酸。随着发酵的进行,氨基酸、有机酸、糖等成分会进一步反应,转化为多...
螺蛳粉是什么臭
答:
螺蛳粉是酸笋臭。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的“臭”味,这股“臭”味来源于
螺蛳粉里的
酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,而发酵的过程中蛋白质会被微生物分解,产生谷氨酸,当谷氨酸达到一定量时,就会形成独特的
臭味
。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、...
螺蛳粉
为什么臭
答:
螺蛳粉的香味来自酸笋。这种发酵的酸笋本身就有一股
臭味
。如果加在
螺蛳粉里
,螺蛳粉会有臭味。酸笋主要是发酵产生的。在这个过程中,生竹笋中的大部分蛋白质会降解成氨基酸而释放出来。同时,大量糖类物质通过微生物的作用转化为有机酸。随着发酵的进行,氨基酸、有机酸、糖等成分会进一步反应,转化为多...
螺蛳粉臭
是因为汤还是因为酸笋?
答:
酸笋。酸笋是新鲜竹笋腌制而成,所以腌制品,这个腌制酸笋的过程和方法很多,所以就会导致酸笋的品质和味道有所差异,这品质差的酸笋味道就比较重,而恰恰就是这个味道,让一些人受不了,觉得很臭。其实品质好的酸笋是不
臭的
,味道也没有那么重,另外袋装的
螺蛳粉
的酸笋包,有些临近过期的也是会...
螺蛳粉的臭味
主要来自哪种调料
答:
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,那是因为螺蛳粉的汤就是用螺蛳肉熬制而成的,独特精心熬制后的螺蛳汤清而不淡、辣而不火、香而不腻的独特风味,吃了之后也是流连忘返。以上就是我为大家整理的关于螺蛳粉的两个内容了,希望大家看了之后能了解
螺蛳粉里面
有
什么
配料,也能了解到螺蛳粉为什么会
发臭
,其...
螺蛳粉
为什么臭
答:
螺蛳粉
的臭味
是来自于
螺蛳粉里的
酸笋。酸笋,主要是通过发酵制作,在这个过程中,原料笋中大部分的蛋白质会被降解成氨基酸释放,同时,大量的糖类物质通过微生物的作用转化成为有机酸。随着发酵的进行,氨基酸、有机酸以及糖等其他成分会被进一步反应,转化生成多种的醛、酸、酚、酯、醇等物质,其中包括...
螺蛳粉是臭的
吗
答:
螺蛳粉的香味来自酸笋。这种发酵的酸笋本身就有一股
臭味
。如果加在
螺蛳粉里
,螺蛳粉会有臭味。酸笋主要是发酵产生的。在这个过程中,生竹笋中的大部分蛋白质会降解成氨基酸而释放出来。同时,大量糖类物质通过微生物的作用转化为有机酸。随着发酵的进行,氨基酸、有机酸、糖等成分会进一步反应,转化为多...
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