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破酥包子油酥的做法视频
破酥包
怎么做
答:
1、料中的面粉220克、水110克、猪油10克、酵母2克、白糖10克放入面包机,发酵好。2、肉末加入葱花姜末和盐,加适量水,用筷子朝着一个方向搅拌起劲。3、猪油25克和面粉50克放在一起,揉成光滑的
油酥
,分成八份。4、发酵好的面团排气后也分成八份,如下图所示。5、面皮
包
住油酥,如下图所示。6...
破酥包子的做法
是怎样的?
答:
1、制面团。将面粉800克加入老酵面发酵后,如入小苏打反复揉搓均匀,然后用湿布盖好静置15分钟待用。将另外200克面粉加入化猪油150克,揉搓均匀成
油酥
面团待用。2、制馅。猪肉、金钩、玉兰片、香菌均切成米粒状。用中火将化猪油150克烧至六成热时,再将猪肉投入油锅,炒散籽后,再加入玉兰片、香菌...
昆明
破酥包子的做法
是昆明的风味小吃
答:
1、将面粉800克加入老酵面发酵,用湿布盖好静置待用 2、将另外200克面粉加入加热的猪油150克,拌成
油酥
面待用 3、猪肉、金钩、笋、香菇均切成米粒状 4、锅中放油烧至六成热时,再将猪肉投入油锅,炒散籽后,再加入笋、香菇粒炒匀,调入酱油、绍酒、精盐短炒后出锅 5、最后加入金钩、胡椒面、...
千层
破酥包子的做法
原来是这样做的
答:
1、将面,苏打,酵母混合拌匀,加入温水揉成面团,盖湿毛巾烤箱40度发酵成蜂窝状。2、将香菇,一勺猪油,味极鲜,盐,姜末加入猪肉末中拌成陷儿料。3、一勺猪油,适量盐巴,面粉拌均做成
油酥
,冷藏半小时。4、揉面拍气至无气泡,面团按扁
包
入油酥,杆面仗杆成长条,朝一边卷起来,在杆平在卷重复...
破酥包的做法
及配方配比是什么?
答:
破酥包的做法
步骤 步骤 1 五花肉,冷水入锅,放姜片,盐适量(不要太多)。煮到木头筷子可以插进去,关火,晾凉。(可以把猪皮切下,切碎,继续煮,最后加到馅儿里,参照灌汤包)步骤 2 space 面粉,酵母,水,糖混合,和面,醒发至两倍大 步骤 3 space 五花肉切碎、香菇切碎,大小随意。拌馅儿,...
老面
破酥包的做法
?
答:
11.压成面饼之后,把
油酥
团
包
进去捏紧。请点击输入图片描述 12 12.然后再压成圆的面饼 请点击输入图片描述 13 13.用擀面杖擀成长条 请点击输入图片描述 14 14.然后卷起来,6个依次操作。请点击输入图片描述 15 15.卷好的面团盖上湿布醒20分钟左右 请点击输入图片描述 16 16.这时候可以拌馅料了,...
破酥包子的做法
答:
面粉(
油酥
用) 100克 馅料:猪肉 一块 小葱 几根 云腿 1厚片 酱油 少许 草果粉 少许 白糖 少许 料酒 少许
破酥包子的做法
面粉(中筋或者低筋)200克、酵母放在一个干净的无油无水的盆子里,陆续加入110克水,用筷子搅合成面团,如图 用手稍微揉圆,盖一块湿布放在温...
破酥包子
应该怎样做?
答:
破酥包子的做法
酵母用一点温水化开,加入一点点绵白糖 请点击输入图片描述 面粉中加入起酥油,化开的酵母水,一点点加入温水,和面 请点击输入图片描述 面和好以后,饧发15-20分钟分钟 请点击输入图片描述 五花肉切1厘米见方的丁,香菇,生姜切末 请点击输入图片描述 锅中倒入底油,大火炒香姜末 请...
破酥包子
面粉要怎么发?
答:
破酥包子
面粉发酵程序与普通包子一样,只是发酵好后要揉进小苏打,并且抹上
油酥
,下面介绍
做法
:准备材料:低筋面粉500克、老面300克、发酵粉3克、水260克、五花肉400克、香菇200克、冬笋120克、金钩50克、生抽适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量、小苏打适量、猪油(油酥)150克、面粉(油酥...
安顺
破酥包的做法
,安顺破酥包怎么做
答:
1.将猪油和入低筋面粉中搓揉均匀,即成
油酥
面团,并取每个15公克搓圆备用。2.取发面面团每个20公克搓圆后橄成圆面皮,在圆面皮中
包
入作法2的油酥,搓圆后橄成长方形面皮;再将面皮由下往上卷起,再由长的一端橄开,然后再卷一次,就可静置松弛约15∼20分钟。3.将作法2的面团卷再橄开成...
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