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生蔬菜隔夜亚硝酸盐
为什么说
隔夜
的菜含有大量的
亚硝酸盐
?
答:
植物中本来就含有
硝酸盐
,
隔夜菜
主要是微生物作用使硝酸盐转化为
亚硝酸盐
。鲜做鲜吃当然最好,低温保存可以降低亚硝酸盐的形成。在炒熟的前提下和炒菜的温度应该关系不大。
不要食用
隔夜蔬菜
,保障您的健康
答:
下面将详细介绍隔夜蔬菜的危害,以及为什么不建议食用。復化肥残留,含
硝酸盐蔬菜
在栽培过程中可能会大量使用化肥,导致硝酸盐在叶片中积存。经过一夜的存放,蔬菜中的硝酸盐可能会转化为
亚硝酸盐
,使蔬菜中的亚硝酸盐含量升高。维生素C含...
化学高手,生物医生朋友们,请问
隔夜蔬菜
,放着就会产生
亚硝酸盐
么?那么土...
答:
答案是肯定的,一定会,而且还会产生致癌物--
亚硝酸盐
,吃了会中毒,长期会致癌。一般来说,生的菜或肉短期内是不会有问题的,但熟食建议少存放,如果用保鲜膜的话,产生的量会减少,对人体伤害不大,但不可忽视,会有...
隔夜
的饭菜不放盐的话,还会产生
亚硝酸盐
吗
答:
即便不放盐,新鲜
蔬菜
贮存过久、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜或肉类,
亚硝酸盐
的含量会明显增高。因此,不论是不放盐的煮熟蔬菜还是生的瓜果蔬菜、肉类隔夜后均会产生亚硝酸盐。2、亚硝酸盐的定义:亚硝酸盐,一类无机化合...
隔夜
的
青菜
有什么危害
答:
据科学测定,有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶
蔬菜
,非但营养价值已破坏,还会产生致病的
亚硝酸盐
。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度),则其亚硝酸盐的增加...
隔夜
饭菜的危害
答:
平时做饭做菜的时候,如果做得过多就变成了
隔夜
饭菜,隔夜饭菜对身体的健康会造成一定影响,最重要的影响就是产生致癌的
亚硝酸盐
,尤其是一些新鲜的绿叶
蔬菜
,这时候往往会产生亚硝酸盐,不但会降低菜的营养价值,对于健康也会造成不利的影响,...
生蔬菜
存放时间长 ,容易产生
亚硝酸盐
?这是真的吗
答:
亚硝酸
是亚硝酸菌产生的 你看看你家
蔬菜
周围的环境,还有蔬菜表面适合亚硝酸生长?细菌生长需要适宜的环境,还有营养物质。炒完菜里面热乎乎的,还有许多影响,肯定适宜亚硝酸菌生长,产生亚硝酸。
绿叶
蔬菜隔夜
最危险通常茎叶蔬菜
硝酸盐
含量最高,
隔夜菜
吃了有什么危害...
答:
1.有害。有一些
隔夜
食品,尤其是
过夜
的绿叶
蔬菜
,不仅营养成分低,还会继续引起
亚硝酸盐
的发病。储存蔬菜中亚硝酸盐的产量随着储存时间的增加和温度的升高而增加,如果将蔬菜冷冻在冰箱中(2-6℃),亚硝酸盐的增加较少。2...
很多人都说
隔夜
的
蔬菜
类的菜吃不得,不能吃的原理何在?
答:
隔夜菜
的
亚硝酸盐
含量与菜本身、加工方式、还有存储条件、存储时间等诸多因素有关。一般来说,低温、密封、短时间保存可最大程度降低微生物活动,也就是抑制了亚硝酸盐的产生。所以只要买的菜是新鲜的,吃后剩下的用保鲜膜...
剩菜多久会产生
亚硝酸盐
答:
剩菜
隔夜
会产生
亚硝酸盐
和细菌。一般剩菜在室温储藏下1~3天亚硝酸盐含量达到高峰,冷藏则3~5天达到高峰,建议剩菜最好在5~6小时内吃完。
蔬菜
中的硝酸盐在某些细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐在人体内与蛋白质...
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