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隔夜菜无盐是否含亚硝酸盐
隔夜
的饭菜不放盐的话,还会产生
亚硝酸盐
吗?
答:
会哦
,亚硝酸盐不单单是食盐产生的哦,和事物有关的
隔夜
的饭菜不放盐的话,还会产生
亚硝酸盐
吗
答:
因此,
不论是不放盐的煮熟蔬菜还是生的瓜果蔬菜、肉类隔夜后均会产生亚硝酸盐
。2、亚硝酸盐的定义:亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。3、亚硝...
炒熟了但未放盐的
隔夜
绿叶蔬菜也产生
亚硝酸盐
吗?
答:
是的,炒熟了但未放盐的隔夜绿叶蔬菜也会产生亚硝酸盐
。并不是食盐转变成的亚硝酸盐。而是蔬菜本身会有有物质转变成亚硝酸盐。所以蔬菜烹饪熟后超过六小时就不要吃了。
隔夜菜
不放盐会产生
亚硝酸
吗?
答:
所以,积累硝酸盐多的蔬菜,离开土壤环境后,由于呼吸作用、蒸腾作用等温度因素的影响,尤其在储放条件不佳时,在某些细菌的还原作用下,就变成
亚硝酸盐
了。(人们热衷于在
隔夜菜
要不要吃、会不会亚硝酸盐中毒问题上热烈讨论,却...
做好的饭菜放几个小时后会产生
亚硝酸盐
吗
答:
饭菜本来就含有亚硝酸盐,只是随着时间的延长会慢慢增量而已
。蔬菜特别是叶菜类,在生长过程中可能吸收了水源及土壤或氮肥中的硝酸盐,在还原酶的作用下产生亚硝酸盐。而肉菜中的亚硝酸盐主要是人为加入的,用于发色剂使用。
为什么说
隔夜
的
菜含有
大量的
亚硝酸盐
?
答:
植物中本来就含有硝酸盐,
隔夜菜
主要是微生物作用使硝酸盐转化为
亚硝酸盐
。鲜做鲜吃当然最好,低温保存可以降低亚硝酸盐的形成。在炒熟的前提下和炒菜的温度应该关系不大。
隔夜
的鸡汤没放盐会
有亚硝酸盐
吗
答:
隔夜
的鸡汤没放盐会
有亚硝酸盐
。只要是放置时间过长的菜类汤类都会产生亚硝酸盐,因此最好放置在冰箱里,低温可以减少亚硝酸盐的形成 。亚硝酸盐的主要来源是食物中作为发色剂和防腐剂的亚硝酸盐。虽然鸡汤中没有放盐,...
剩菜里面
含有亚硝酸盐
吗?
答:
一、剩菜
里含有亚硝酸盐
,剩菜不能过久存放。二、实验证明,各种蔬菜加热后在放置的过程中,都不同程度含有亚硝酸盐,特别是一些绿叶蔬菜,而且放置时间越长,亚硝酸盐的含量就越高。三、为减少摄入剩莱中的亚硝酸盐,应...
很多人都说
隔夜
的蔬菜类的菜吃不得,不能吃的原理何在?
答:
那是因为
隔夜菜里含有亚硝酸盐
,长期摄入超标的亚硝酸盐确实会增加病变发生率。但其实,少量的亚硝酸盐没那么可怕。隔夜菜的亚硝酸盐含量与菜本身、加工方式、还有存储条件、存储时间等诸多因素有关。一般来说,低温、密封、...
做熟的青菜没吃完,放在冰箱里过夜产生的
亚硝酸盐
,比肉类还多嘛?_百度...
答:
一边肉类自身不产生
亚硝酸盐
,只是添加剂里有而已,而做熟的青菜或泡菜等会自己产生亚硝酸盐 虽然在保存过程中,蔬菜中的亚硝酸盐含量会有一些增加,但是冷藏条件下,总的亚硝酸盐含量还是大大低于加工食品中国家标准允许的...
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