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生蔬菜隔夜亚硝酸盐
隔夜菜
到底会不会致癌?所有的隔夜菜都不要吃吗?
答:
其实单纯就
亚硝酸盐
来说是不能致癌的,只有一次性大剂量的吃进体内才会引发身体中毒反应。
隔夜菜
虽然因长久放置,会产生亚硝酸盐,但这个标准是没有超过国家安全标准的,吃进去不用担心会中毒,除非你一次性能吃进去上百斤的腐烂变质的菜,才会达到致使身体中毒的亚硝酸盐剂量,这估计没有人可以做到。虽...
做好的饭菜放几个小时后会产生
亚硝酸盐
吗
答:
饭菜本来就含有
亚硝酸盐
,只是随着时间的延长会慢慢增量而已。
蔬菜
特别是叶菜类,在生长过程中可能吸收了水源及土壤或氮肥中的硝酸盐,在还原酶的作用下产生亚硝酸盐。而肉菜中的亚硝酸盐主要是人为加入的,用于发色剂使用。所以,剩菜中亚硝酸盐超标主要针对蔬菜类,特别是叶菜类的剩菜。以芹菜为例,...
蔬菜
不同处理硝酸盐和
亚硝酸盐
答:
不同的
蔬菜
之间,同种蔬菜的不同产地、不同季节之间,
亚硝酸盐
的含量也有所不同。植物收割之后,还原酶被释放出来,硝酸盐被转化成亚硝酸盐的比例增加。此外,细菌也可以帮助实现这种转化。也就是说,蔬菜被收割之后,就很难避免这种转化的发生。实际上,只要蔬菜没有在收割之后马上被吃掉,“
隔夜
之后”...
为什么剩菜剩饭再炒一遍,吃起来会感觉很香?
答:
因为剩菜剩饭盐分变高了,所以再炒一遍吃起来会感觉更香。当人体摄入过多
亚硝酸盐
后,会在体内转化为亚硝胺,从而致癌。但后来的研究结果显示,
隔夜菜
的亚硝酸盐含量,仅仅是一夜的时间,其中的亚硝酸盐含量并不会成长到威胁人身体健康的程度。一、剩菜剩饭。因为剩菜中一般都含有含量比较高的亚硝酸盐,...
隔夜菜
和外卖哪个更不健康
答:
正好前几天在电视上看到了
隔夜菜
的相关实验,记者将 炒
青菜
,韭菜炒蛋,红烧肉三个菜在出锅半小时后做了相关检测,结果
亚硝酸盐
都没有超标。 在冰箱放置6小时加热后(也就是我们一般早餐到午餐的间隔时间)检测结果为 炒青菜增加16%,韭菜炒蛋增加6%,红烧肉增加70%,其中红烧肉已经达到了4.25mg/Kg,超过了污染物限量标...
辣白菜会产生
亚硝酸盐
吗?
答:
会。日常生活中自制泡菜酸菜时,没有纯菌种发酵的条件,难免污染杂菌,的确有产生
亚硝酸盐
的麻烦。但只要泡菜发酵的时间足够长,亚硝酸盐含量不会很高,正常食用也不用担心。随着泡制时间的延长,亚硝酸盐含量会逐步降低,最后甚至基本消失。吃辣白菜需要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,更重要的是,辣白菜...
隔夜菜
会产生致癌物质,这是真的还是假的?
答:
以前老一辈人都会有这样的一个想法,不过现在基本上就是吃多少做多少。希望大家要知道
隔夜菜
不是不能吃,只是说不要吃得太多,那什么叫隔夜菜呢?就是放置的时间超过了8个小时,那么就算隔夜菜。二、
亚硝酸盐
有毒,食用适当不会致癌亚硝酸盐虽然说有毒吧,它并不是致癌的,而且只要不超过安全剂量范围...
菜炒熟什么时候
亚硝酸盐
含量最高
答:
菜炒熟后放置
过夜
,
亚硝酸盐
含量最高,且随着时间增长还会持续增长。
蔬菜
中硝酸盐含量较高,主要是过量施用氮肥导致的。过多的氮肥,未被蔬菜吸收利用的部分就会以硝酸盐的形式储存在蔬菜中。烹制后的剩菜,微生物大量繁殖,其产生的硝酸盐还原酶会把蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。此外,由于生鲜叶菜...
青菜
放冰箱第二天还可以吃吗
答:
蔬菜
是否存入冰箱,主要依品种和购买的量而定,可存可不存的就不存;必须存的菜也最好不超1周;不能存冰箱的如是果菜,一般能放1周,有的耐贮菜可达2周以上,这类菜最好能在阳光下多晒一晒;如是叶菜,最好在1-2天内吃完,否则,硝酸盐转化为
亚硝酸盐
的速度就会加快。因此,要根据冰箱的...
晚饭剩的一些饭菜放在冰箱里,第2天早上能吃吗?会影响健康吗?
答:
虽然勤俭节约是我们的优良传统,但是过度的吃剩菜剩饭也会对身体健康产生威胁。剩菜剩饭已经失去了营养价值,还会随着时间的推移产生细菌,继而产生
亚硝酸盐
,在我们的体内转化成亚硝酸胺,时间久了就会致癌。因此,剩菜剩饭最好不要吃。1、剩菜剩饭已经失去了营养,没有保留的价值 新鲜的
蔬菜
,我们运用正确...
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