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榨菜和咸菜一样吗
“
榨菜
”与“
咸菜
”是
一回事吗
?
答:
不是
,榨菜一般是用大头菜腌制的。而咸菜是统称,就是腌制的蔬菜类
榨菜
属于
咸菜
答:
榨菜属于咸菜
, 它的盐分含量高达每百克4252.60毫克, 因此,不要吃过多。除此以外,榨菜还是不错的咸菜。
咸菜和榨菜
有啥区别
答:
1、制作工艺不同
榨菜在加工时需用压榨法榨出菜中水分,所以蔬菜里面是没有水分的;咸菜是用传统工艺腌制而成,里面还是有水分的。2、原材料不同 榨菜的材料一般是茎瘤芥,拳手那么大小,食用时,一般都将它切成丝;咸菜的原材料要选择那些耐贮藏,不怕压、挤,肉质坚实的品种,如白菜、萝卜、苤蓝、大...
榨菜
是什么菜
答:
榨菜是咸菜
。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵,时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县,浙江、福建、江苏、上海、...
酸菜,泡菜,
榨菜
三种腌制菜有何区别?
答:
榨菜是咸菜的一部分
,咸菜是统称。用盐腌制的蔬菜。就是咸菜,也指某些酱菜。酸菜属于泡菜类蔬菜腌制食品。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量...
榨菜
是
咸菜
还是泡菜
答:
回到榨菜,它是由芥菜和盐等调料制成的,然后通过榨压的方式将水分压掉,最后晒干制成。从制作过程来看,榨菜更接近于
咸菜
,因为它并没有经过泡制和发酵的过程。另外,榨菜的口感也更加类似于咸菜,酸味较少,咸度较高。但是,有些人认为榨菜是泡菜的一种,因为
榨菜和
泡菜都可以被称为腌菜,而且它们...
咸菜和榨菜
哪个危害大
答:
咸菜和榨菜
都是我国传统的食品腌制品,但两者有不同的生产工艺和成分。咸菜通常是将青菜等蔬菜加入盐水中腌制而成,而榨菜则是将咸菜经过榨菜机榨干水分后再加工而成。从成分和营养角度来看,咸菜中含有蔬菜本身的营养成分,如维生素C、膳食纤维等,但也含有较高的盐分,过度食用可能增加心血管疾病的风险;...
榨菜
是什么菜
答:
榨菜
的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。 榨菜是一种半干态非发酵性
咸菜
,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一。与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。 在1898年始见于中国四川涪陵,时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中...
酸菜、
咸菜
、泡菜、
榨菜
、梅菜、酱菜、芽菜的区别是什么?
答:
这几种菜的区别就在于制作的方法不同,口感不同,味道也是不同的!有的是在水中浸泡,而有的是直接晒干再加入食盐腌制而成的。酸菜是带有真菌的,双味的酸菜。咸菜是用盐炮制的,比较咸的咸菜。泡菜
跟咸菜
有类似之处,都是用盐水炮制的菜。
榨菜
其实也是用盐水炮制出脆脆炸味的菜。梅菜是晒干了的...
榨菜
是什么做的啊?怎么多的呢,我男朋友说萝卜。我总感觉不是。_百度知...
答:
榨菜
属于
咸菜
, 它的盐分含量高达每百克4252.60毫克, 因此,不要吃过多。除此以外,榨菜还是不错的咸菜。简单的做法:新鲜榨菜,切条或片,泡入用盐鸡精花椒调制的水里,随拌随吃。也可以做油焖榨菜,花椒放入热好的油中炸制小会儿,将酱油到入,后倒入罐中,调入鸡精盐糖,将要腌制的菜倒入...
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