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服务员点菜的技巧和要点
服务员
在客人
点菜
时应掌握哪些
技巧
答:
13、注意点菜时的位置及仪态,通常站在宾客的右手边介绍菜式,切记坐着为宾客点菜
。14、
忌刚给宾客菜谱
,就开始介绍,要让宾客稍看一阵后,再运用语言艺术推销你想推销的菜品。15、
给宾客推荐菜式时最好能称呼宾客的姓名加职务
。16、如宾客三心二意,拿不定主意时要
运用语言技巧让宾客尽快下决定
。如...
服务员点菜要点和技巧
答:
13.注意点菜时的位置及仪态,通常站在宾客的右手边介绍菜式,切记坐着为宾客点菜
。14.
忌刚给宾客菜谱
,就开始介绍,要让宾客稍看一阵后,再运用语言艺术推销你想推销的菜品。15.给宾客推荐菜式时最好能称呼宾客的'姓名加职务。16.如宾客三心二意,拿不定主意时要
运用语言技巧让宾客尽快下决定
。如...
餐厅
服务员点菜的
八大
技巧
答:
餐厅服务员点菜的八大技巧1
1、服务员必须从维护店利益的角度出发,树立高度的责任感,以熟练的策略和技巧
,为不同消费标准的客户,提供个性化服务。即可以使火锅店的效益提高,又能够达到客户的满意。2、服务员必须做到:
举止端庄;神情专注;态度亲切;和气微笑
;语言流利二十字方针。用自己标准的服务形...
饭店
点菜的技巧
?
答:
首先要确定饭局的主题
。点菜的数量一样是比较有讲究的。
点菜要照顾到大多数人口味
。点菜切记一定要有几家熟悉的常去的餐厅,可以根据不同的客人和不同的需求来选择餐厅选择菜肴。
先问清客人的忌口
,比如有人会对海鲜过敏有人会对菌菇类的过敏,如果有人因为菜品过敏,出现了身体的不适,就会使得整个饭局...
餐饮
点菜的
基本步骤和注意事项
答:
3、
接受点菜
(1)服务员先在点选单上记下日期、本人姓名及台号、就餐人数、餐别等
。 (2)客人点菜时,应注视客人,听清楚客人点的菜名、分量、烹调方式等,适时帮助客人选择菜品和主动推介菜品,准确记录菜名 (3)对于特殊菜品,应介绍其特殊之处,并向客人问清楚所需火候、配料及调料等 (4)若客人用餐时间较紧,点...
酒店餐饮
服务员
如何给客人
点菜
?
答:
1.把菜单一个一个打开,并从客人头上方往下的方向给客人(不是放在桌上,不是闭着发菜单,不是站在一个地方发给每一个人,而是一个一个移动到每个人的位置,并从上往下给)。在客人看菜单的同时,问客人需不需要先点饮品,并把当晚的酒单发给当晚要为大家点酒的那个人,同样也是上往下的方式。2....
中餐点餐礼仪
及技巧
答:
一、
点菜
时,不仅要吃饱、吃好,而且必须量力而行。如果为了讲排场、装门面,而在点菜时大点、特点,甚至乱点一通,不仅对自己没好处,而且还会招人笑话。这时,一定要心中有数,力求做到不超支,不乱花,不铺张浪费。可以点套餐或包桌。这样费用固定,菜肴的档次和数量相对固定,省事。也可以根据“个人...
服务员如何点菜-
服务员点菜的技巧
答:
12.不要站在任何通道边上及妨碍服务员和客人的地方点菜。
13.注意点菜时的位置及仪态
,通常站在客人的右边介绍菜式,不能坐下来给客人点菜。14.忌刚给客人菜牌,就开始介绍,要让客人稍看一阵后,再运用语言艺术推销你想推销的菜品。15.给客人推荐菜式时最好能称呼客人的姓氏加职务(客人忌称呼职务者...
服务员点菜的技巧和
方法
答:
1.
服务员
在与顾客接触的第一线,对于提升营业额起着重要作用。因此,提升他们的沟通
技巧和点菜技巧
至关重要。以下是一些
点菜的
方法和技巧,希望对服务员们有所帮助!2. 速度取胜法:当顾客点的菜品需要较长时间制作时,服务员可以推荐一些制作时间较短的菜品,如:“刘总,您刚才点的菜都是‘大菜’,...
餐厅
服务员点菜的
八大
技巧
答:
1. 适量搭配:观察客人的人数、性格、衣着和气质,推断他们的菜肴需求量。根据所点的酒类品种、度数,合理推荐菜肴。例如,当客人点白酒时,推荐一些保护肝胃的菜肴,如低蛋白质、丰富的荤菜和糖醋菜,以平衡酒精对身体的危害。对于啤酒,推荐口感较好、味型较重的菜肴和浓郁的例汤。而当客人点红酒时,...
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