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服务员点菜的技巧和要点
餐厅
服务员点菜的
八大
技巧
答:
1. 适量搭配:观察客人的人数、性格、衣着和气质,推断他们的菜肴需求量。根据所点的酒类品种、度数,合理推荐菜肴。例如,当客人点白酒时,推荐一些保护肝胃的菜肴,如低蛋白质、丰富的荤菜和糖醋菜,以平衡酒精对身体的危害。对于啤酒,推荐口感较好、味型较重的菜肴和浓郁的例汤。而当客人点红酒时,...
服务员
上菜时怎么说才能显得更专业呢?
答:
7、餐厅经营高峰时,引座员工要善于作好调度、协调工作,灵活及时地为客人找到位置,掌握不同桌面客人的就餐动态。NO.2 上菜要领 上菜服务最重要的是要保证菜肴应有的温度,上菜的基本顺序是:凉菜、热菜、主食、汤,除非餐饮店有特殊的服务规定或程序。在上菜时,
服务员的服务要领
有:一、正确使用服务...
请人吃饭时
点菜的技巧
,请人吃饭的注意事项
答:
请人吃饭时
点菜
是需要
技巧
的,那么请人吃饭点菜要注意什么?请看下文。01 让客人先点菜
服务员
送上菜单后,让客人先点菜,客人点完了,你觉得有需要再继续点,不要光自己点菜,这是很不礼貌的。02 了解客人的口味 不管客人是熟人还是陌生人,请人吃饭时要先了解客人的口味,要是客人不吃辣...
餐厅
点菜服务员的
注意事项?
答:
一.
点菜
程序.\x0d\x0a\x0d\x0a二.点菜注意事项\x0d\x0a\x0d\x0a三.如何介绍菜单\x0d\x0a\x0d\x0a一、菜单在餐厅的重要性\x0d\x0a我们知道中餐厅是一个饭店向国内外客人宣传中国饮食文化的重要场所,它的建筑\x0d\x0a装潢突出中国民族风俗;食品以提供中式菜点为主,
服务
...
餐厅
服务员点菜的
八大
技巧
答:
适量搭配。根据客人的人数、性格和衣着、气质等来推断客人所需菜肴数量。根据客人所点的酒类的品种、度数、合理推荐。如果客人点白酒时,应根据度数合理搭配一些保护肝胃的菜肴,如一些含蛋白质较低、丰富的荤菜,糖醋菜来平衡酒精对人体的危害,体现“吃出健康来”这一饮食新导向,可推一些香、脆等特点...
服务员
上菜说话
技巧
答:
服务员
给客人上完菜时应该说:不好意思打扰一下,请慢用。服务员上菜时的注意事项:中餐上菜应选择正确的操作位置,上菜、撤盘一定要在席次上正副主人位两侧9°角的两个席位之间进行。中餐宴会自始至终应坚持“左上右撤”的原则,所谓“左上”,就是侧身站在宴席左侧用左手上菜;所谓“右撤”,就...
饭店
点菜的技巧
?
答:
点菜
切记一定要有几家熟悉的常去的餐厅,可以根据不同的客人和不同的需求来选择餐厅选择菜肴。先问清客人的忌口,比如有人会对海鲜过敏有人会对菌菇类的过敏,如果有人因为菜品过敏,出现了身体的不适,就会使得整个饭局变得非常不和谐。在众口难调的情况下,最稳妥的方法就是不
要点
过辣的菜,尽量点...
餐饮
点菜的
基本步骤和注意事项
答:
大部分人
点菜的
基准是“人头菜”,10个人就是10个菜。尽管每个人的摄入标准不一,但“人头菜”从营养的搭配角度来看往往会造成浪费,或者导致个人摄入过多。一般来说,菜肴分量较大的可以适当减少一个菜,老人、孩子、女性较多的也可以减少一个菜。如果一定要讲究“碟数”,可适当多点一些小菜。
中餐点餐礼仪
及技巧
答:
一、
点菜
时,不仅要吃饱、吃好,而且必须量力而行。如果为了讲排场、装门面,而在点菜时大点、特点,甚至乱点一通,不仅对自己没好处,而且还会招人笑话。这时,一定要心中有数,力求做到不超支,不乱花,不铺张浪费。可以点套餐或包桌。这样费用固定,菜肴的档次和数量相对固定,省事。也可以根据“个人...
餐饮
服务员
如何
点菜
答:
点菜单可以有不同的格式,这取决于客人的人数和餐厅的规定。有些餐厅提供预先印刷的统一表格来点菜,
服务员
只需在表格上打勾就行了。但多数的餐厅都是用一本点菜本来点菜。
点菜的
方法有三个
要点
,第一必须能让厨师看清客人点的是什么(包括有什么特别的要求)。第二,服务员必须能看清哪个客人吃什么菜...
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