餐饮服务的细节及培训答:二.客人在房间订标准时,服务员要主动询问客人有无饮食习惯的忌讳,以便提供相应的服务。例如:某处长来就餐订完标准后,服务员应说:“某处长您好,您看您今天对菜品有什么特殊要求”,如果是有时,服务员应协调厨房给其调整菜品,如果没有应按此菜单上菜。三.点菜时,要主动询问客人,有无特殊要求,服务用语:先生/小姐...
请客点菜技巧答:第十,如果吃饭时间紧张,一定不要点要费时间做的菜(往往是贵重主菜),不清楚的情况下可以找服务员确认; 第十一,没钱别上馆子,到了馆子就别尽点便宜菜; 第十二,锻炼自己的说辞,每个菜上来都能说个几句,你就是“饭局之星”了!这样下来单也签的顺了,官也升得快了,晚上腰也不酸了~~ 【请客吃饭技巧】 ...