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徽菜是哪里的
徽菜是
哪个省
答:
顾名思义,
当然是安徽菜为代表
。徽菜,
原指徽州菜,现指安徽菜
,是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表,它是徽菜的主流和渊源。徽菜以安徽特产为主要原料,在采用民间传统烹调技法的基础上,吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的...
安徽菜
主要是什么口味?
视频时间 11:58
徽菜
指的
是哪里的
菜系
答:
徽菜是中国八大菜系之一
,
起源于南宋时期的徽州府(现黄山市,江西省婺源县,以及安徽省宣城市绩溪县组成)
。由于明清徽商的崛起,这种地方风味逐渐进入市肆,有了广泛的影响力,一度居于八大菜系之首 徽菜的烹调方法上一是就地取材,以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽,就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜...
徽菜是
安徽菜吗?
答:
徽菜并不等同于安徽菜,
而是起源于徽州(主体为今安徽省黄山市)的地方菜系
。1.臭鳜鱼徽菜中最有名的一道就是臭鳜鱼。其实臭鳜鱼的本名该叫做“腌鲜鳜鱼”,有一种发酵过的、似臭非臭的气味,绝非臭鱼烂虾的腐烂味道。鳜鱼性格凶猛,肉食,味极鲜。徽州人烹饪腌鲜鳜鱼,就是要充分发挥鳜鱼味鲜肉嫩的...
徽菜
一共有多少道菜啊?
答:
徽菜起源于
徽州
,而不能等同于
安徽菜
,是中国八大菜系之一。徽州,今
安徽黄山市、绩溪县及江西婺源县
。因处于两种气候交接地带,雨量较多、气候适中,物产特别丰富。黄山的植物就有1470多种,其中不少可以食用。徽州是山区,山珍野味构成了徽菜主佐料的独到之处。主要名菜有"火腿炖甲鱼","红烧果子狸"、"...
徽菜是哪里的
菜
答:
徽菜是中国八大菜系之一
,享有“徽派菜”、“徽厨”之称,因其独特的烹调方式和味道而闻名于世。徽菜起源于
安徽
省黄山市
徽州
区,至今已有近千年的历史。在唐宋时期,徽州地区经济繁荣,商贾云集。这个时期,徽州饮食文化逐渐形成,徽州菜也开始逐步发展起来。2. 徽菜的特点和分类 徽菜独具特色,其口味独特,...
徽菜文化的起源与派系来自
哪里
?
徽菜的
特色是什么?
答:
徽州
是处在华东地区,雨量适中,地盛产茶叶,竹笋,香菇,木耳,板栗,山药等非常具有特色的食物。而且当地有非常丰富的水资源,所以淡水鱼的资源也是非常多的,还有一些很丰富的水产资源,所以这种原生态的食材也为徽菜的发展提供了非常好的基础。徽菜的品种是非常多的,徽菜的主厨最喜欢做的就是用火腿来...
徽菜
文化的起源与派系来自
哪里
?是如何发展起来的呢?
答:
徽州
所处的地域是华东,全年雨量适中,盛产茶叶、竹笋、蘑菇、木耳、板栗、山药等极具特色的食材,位于的淮北平原还盛产粮食、油料、果蔬和家禽,可谓是鱼米之乡。同时该地域也有很多淡水鱼资源,还有河蚌等其它丰富的水产资源,所以这种原生态的食物也为徽菜的发展提供了非常好的基础。所以要品尝正宗的徽菜...
徽菜
产自
哪里
答:
徽州
,
今安徽黄山市、绩溪县及江西婺源县
。徽州因处于两种气候交接地带,雨量较多、气候适中,物产特别丰富。黄山植物就有1470多种,其中不少可以食用。野生动物,栖山而息,徽州是山区,种类就更多。山珍野味,构成了徽菜主佐料的独到之处。主要名菜有"火腿炖甲鱼","红烧果子狸"、"腌鲜鳜鱼"、"黄山炖...
八大菜系之
徽菜的
饮食文化及历史渊源
答:
徽菜是指
徽州
菜,它起源于黄山麓下的歙县(古徽州)。后来,由于新安江畔的屯溪小镇成为“祁红”、“屯绿”等名茶和徽墨、歙砚等土特产品的集散中心,商业兴起,饮食业发达,徽菜也随之转移到了屯溪,并得到了进一步发展。徽菜以烹制山珍野味而着称。徽商史称“新安大贾”,起于东晋,唐宋时期日渐发达,...
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