99问答网
所有问题
当前搜索:
家用自制臭豆腐乳
怎么
做臭豆腐乳
的方法
答:
5、
制作
卤汁。取少量丁香、陈皮、八角、花椒、桂皮、姜丝、食盐、放入1.5L水中,煮沸10分钟,再加入适量、冰糖、白酒,冷却待用。6、将冷却的卤汁加入坛内,液面高出胚块1.0-1.5厘米,封好坛口继续发酵。经10天左右,菌毛融化,即成
腐乳
。
臭豆腐乳
的
制作
方法步骤
答:
1、老
豆腐
用清水洗净后,放在干净的篦子上沥水一天。2、将水分沥干的老豆腐切块儿,整齐的码放在装有天然草木灰的盒子里。(草木灰上铺有干净的纱布)3、将切块儿摆放整齐的豆腐块用保鲜膜覆盖,让其发酵,根据温度的高低来掌握发酵的时间。发酵一周时间,豆腐块上长毛在白酒里过一下。4、放入调料,广...
臭豆腐乳
的做法
答:
6、第二天,往瓶中倒少量白酒,盖上瓶盖,基本上豆腐乳就算
做
好了。7、大概过半个月,密封的豆腐乳就可以拿出来吃了。当然新鲜的豆腐乳还会有点豆腐的味道。如果是放久点,那豆腐的味道就会完全消失,变成另一种美味的食物啦,这就是
臭豆腐乳
啦。
怎么自己在家
做臭豆腐乳
?
答:
蒜瓣 生姜 小米辣(或其他辣椒)八角 茴香 草果 花椒 香菜根 茶叶 稻草或麦秸(可选)
制作
步骤:1. 选择
豆腐
选择新鲜的豆腐,最好是北豆腐(硬豆腐),因为它更适合发酵。2. 切块与初步发酵 将豆腐切成适当大小的块,放在通风良好的地方,让其自然发酵数天,直到表面出现微黄色的霉斑。这个过程可能需...
自制臭豆腐乳
怎么做如何做好吃
答:
食材用料 老豆腐2块 盐适量
自制臭豆腐乳
的做法 1.豆腐切块放开水中煮一下捞出控水 2.放凉后,用笼屉放粽叶,把豆腐块放粽叶上,再用保鲜膜密封 3.放阴凉处等待发酵 4.发酵约4天后,开始每日观察,如豆腐表面有黄白色粘液附着,则基本发酵好 5.碗中放细盐,豆腐四面沾盐放入瓶子 6.密封保存一周...
老式
臭豆腐乳
是怎么
做
的?
答:
老式
臭豆腐乳
是一种传统的发酵豆制品,具有浓郁的香气和特殊的味道。以下是一种
制作
老式臭豆腐乳的方法:材料:新鲜豆腐:1块(约500克)米糠:适量 盐:适量 料酒:适量 辣椒粉(可选):适量 步骤:准备豆腐:选择新鲜的豆腐,尽量选用比较紧实的豆腐。将豆腐切成小块,每块约2-3厘米大小。腌制豆腐...
臭豆腐乳
的做法
答:
臭豆腐乳
是一种传统的中国食品,其
制作
过程相对较复杂。下面将介绍一种常见的臭豆腐乳的制作方法。材料:1. 新鲜的黄豆 2. 明矾 3. 食用盐 4. 纯净的水 步骤:1. 清洗黄豆: 将黄豆放入清洗后的盆中,并用清水冲洗3-4次,直到水变清澈为止。2. 浸泡豆子: 将洗净的黄豆倒入一个大碗中,加入足够...
自制臭豆腐乳
的家常做法
答:
另外,
制作臭豆腐乳
过程中需要注意以下几点:黄豆在煮的过程中不要煮得太烂,否则会影响口感。 发酵期间定期搅拌和通风,避免发生霉变。 罐子一定要选择干净、无异味的,以避免破坏臭豆腐乳的味道。以上就是
自制臭豆腐乳
的家常做法,可以根据自己的口味添加适量孜然、花椒等香料,体验到美食与DIY的双...
家庭自制臭豆腐乳
怎么做好吃又简单,做法
答:
烹饪步骤1:将一斤
豆腐
切块,放入容器中以便发酵产生臭味。我这批豆腐在冰箱中发酵了大约四天,但具体时间可根据实际情况调整。烹饪步骤2:将所有调料(除油外)混合在一起,确保调料均匀分布。请注意,图中的勺子大小指的是普通的盐勺,用于调制调料的比例。烹饪步骤3:加入适量的十三香调料。烹饪步骤4:...
做豆腐乳
怎么做
答:
自制豆腐乳
的做法步骤 1.
臭豆腐
切成小块,稍微晾干水份。臭豆腐也可以
自己做
,我是直接到菜市场买了做好的。2. 红辣椒晒干,用剪刀剪成小段,去除辣椒籽后,把辣椒段磨成辣椒面。3. 辣椒面里放入盐和花椒粉,拌匀备用。4. 用小碗倒点酒。5. 用筷子取一块豆腐块放入酒中滚一下。6. 把均匀...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
北方自制臭豆腐乳
正宗臭豆腐乳全过程
民间臭豆腐乳制作方法
臭豆腐乳
自制腐乳一家三口全中毒
老式臭豆腐乳做法大全
简单腌制臭豆腐乳做法
家常臭腐乳的做法
臭豆腐乳是怎么做的