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家庭做面条怎样和面
面里边加什么
做出的面条
即光滑又筋道?20斤面粉
怎样
配
答:
1,
面粉本身的选择。面条要劲道,第一要选高筋粉,次之选中筋粉。低筋粉这类做蛋糕可以,做面点就不行
。 2,
和面的配料,要加盐和碱
。面粉500克,加盐3克,盐增加面条的劲道。加碱2克,碱增加面条的成形度不容易断。加水在200-220克,具体水量看面条的做法和品种,拉面用水多,手擀面用水少。 3,做面的手法。和...
做面条怎么和面
做面条和面的技巧
答:
1、食材:面粉500g,水200ml。2、首先我们准备一个容器和清水,筷子
和面
粉,如果有条件,我们可以准备,两三个容器方便放置,所需要的东西。3、然后我们将清水加入面粉中,这一步需要按一定的比例,如果比例没有调好,和出来的面就会不好。4、用筷子将面粉和清水搅拌均匀,有条件的可以在面粉里面加一...
怎样和面
,
做出的面条
好吃?
答:
1、面粉中均匀加水,边加水边和面,这样可以随时观察面的软硬程度,面团不要太软
。2、加水和面,初次和面,尽量把面团揉的光滑。这代表面团揉的是否劲道,越光滑,越劲道。3、用容器扣住面团,让面团醒20分钟左右,可以让面团更筋道。4、面团越揉越光滑,基本可以了。5、面团切开,揉成如图,准备做扯...
请问
做面条
是
怎样和面
的?
答:
1、做兰州清汤牛肉面:
和面
--面粉(500克)加水拌成絮状,再揉匀,制成面团。揉好的面团揪成250克重的剂子,放于抹了油的案板上,盖上湿布,饧30-60分钟。2、龙须面:和面--将面粉和适量的盐放入盆中,加水和成硬面团,然后再一点点的加水,直到软硬达到容易拉伸,饧面1小时;3、担担面:和面-...
面粉
怎样做成面条
的呢?
答:
面条
是通过把面粉、水、鸡蛋、盐,混合成团,擀成面片,再切成条状制成。下面介绍做法:准备材料:高筋面粉150、水80ml、盐1g
制作
步骤:1、面粉加水搅拌成絮状,盐这时候撒进去。2、揉成面团。3、揉10分钟左右。4、再用擀面杆擀开成皮,在上面撒些面粉。5、这样折叠。6、用刀切成条状。7、用...
好久没有吃面条了,自己
和面做面条
吃
视频时间 02:40
怎样和面
,
做出的面条
好吃?
答:
制作
步骤:1. 将面粉倒入盆中,逐渐加入盐和水,边加边搅拌,然后揉成面团。这样可以随时调整面团的软硬度,确保面团不宜过软。2. 揉至面团表面光滑,这表明面团已经揉得足够劲道。3. 将面团放入容器中,用湿布或保鲜膜盖住,让面团醒发20分钟左右,这样可以使
面条
更加筋道。4. 醒发后的面团应该更加...
红薯面条的
面怎么和面
答:
1、先做白面团500克白面粉,温水一点点倒入,边倒边搅拌成絮状后揉成面团,放一边醒10分钟即可2、红薯面团红薯面团是烫面,300克红薯面粉倒入一小勺食用碱,用勺子倒入烫水,筷子慢慢搅拌成絮状后揉成面团,同样醒10分钟3、
做面条
把白色面团擀成饼状后包住红薯面团,像包子一样包住后擀成薄薄的面皮,擀成后折叠切成...
初学者
怎么和面做面条
答:
如果
面
和得比较多可以分几等分分别擀,在擀面前要最后一次揉面,擀面的时候擀成两毫米左右的椭圆面片即可,圆的不好切条,做开水,把切条的面像拉面一样用手揪住两头,在面板上上下弹几下,每一条都要这么做,所以手要快,这点比较考验功力,面就更长更薄,下到沸水煮熟捞出过凉水。我们
家
比较...
面条
的做法
和面
技巧
答:
1、500克面粉里加入一个鸡蛋。2、220克清水里加入一勺盐化开,
做手擀面
,水分加少了,面条不好擀开,面条吃起来口感也太硬,如果水加多了,面条则容易粘连,所以掌握好水分是很重要的。3、加了盐的清水水一点点加入到面粉里,揉成一个面团,大概揉8至10分钟。4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟...
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