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内脂豆腐怎么点才不酸
怎么
去除
内酯
的酸味
答:
要想去除内酯的酸味,
可以将它浸泡到5%的碳酸钠水溶液里,等30分钟之后将内酯豆腐取出来用清水洗干净
,这样就能将里面的酸味去除了。将内酯豆腐买回来之后要尽早食用完毕,不能放置过长时间,否则可能导致霉变。内酯,即环状的酯,是指在同一分子中既含有羧基,又含有羟基,二者脱水而结合成的物质。内酯以...
用内脂做的
豆腐
脑有
点酸
,有什么解决办法?
答:
具体方法是在融化内酯的过程中一定要用开水代替冷水和温水
。如果用内酯豆腐脑,豆腐脑是酸的,
可以在制作过程中加点糖
。石膏做的豆腐脑比较苦,可以根据自己的口味调整。也有可能是你使用的器具在制作过程中被生水弄脏了,一旦被生水弄脏,豆腐脑就会很快变质,口感不好。建议器具用开水消毒,最好没有水。...
如何
去除内脂
豆腐
的酸味
答:
少加点
内酯
也可内酯加点石膏粉做豆花 做好的
发酸
可以加点碱面中和一下
用
内酯
做
豆腐
脑
发酸怎么
办
答:
用内酯做豆腐脑发酸可以从以下两个方面进行调整:1.
调整食材清单:做豆腐脑时加入适量的白糖可以中和内酯的酸味
。同时,保证豆浆和内酯的比例合适,内酯用量一般为豆浆量的0.3~0.4%,即一公斤豆浆内脂用量为3~4克,实际用量可根据口味适度调整。2. 制作步骤调整:①烧豆浆时应先将内脂用少量冷水...
内脂制作的
豆腐
脑有
点酸
,有什么样的方法可以解决吗?
答:
之所以在制作
豆腐
脑的时候会让豆腐脑
发酸
,就是因为
内酯
放的太多,如果豆腐脑已经制作完成,是没有任何办法可以解决的。但是在制作豆腐脑的过程当中却可以解决这个办法,具体的方法就是我们在融化内酯的过程当中,一定要用开水不要用冷水和温水。因为内脂是成粉末状的,而且里面含有颗粒,如果用冷水或者温水...
用内脂做
豆腐
花始终有
点酸
味是什么原因,可以
怎样
补救呢?
答:
如果你用
内酯豆腐
,豆腐有
点酸
。你可以在制作过程中加一些糖。用石膏做的豆腐有点苦,你可以根据自己的口味来调整,也可能是你在制作过程中使用的器皿被原水污染了。豆腐一旦沾上生水,很快就会变质,味道也会变差。建议使用的器具用沸水消毒,最好不要喝水。3、 怎样做豆腐
不酸
材料:豆浆1袋,内酯...
内酯豆腐
脑
怎么
做
不酸
,做的豆腐脑酸了怎么办?
答:
做的内脂
豆腐
脑酸了,是因为搭配的比例不正确,下面来看看怎么做内脂豆腐脑
不酸
。自制豆腐脑不酸的做法:做法一:主料 150g黄豆 3.5g
内酯
配料 7杯水 制作步骤 1.黄豆提前泡好,最好前一天泡上,泡一夜。2.加水打成豆浆。3.过滤出豆渣,豆浆入锅,大火烧开。4.准备一个大碗,把内酯用一点...
我用
内酯
做的
豆腐
花有
点酸
,这是为什么?还能补救吗?
答:
补救方法1.如果是豆腐脑带内酯点,吃起来酸酸的,可以选择加点白糖。如果豆腐脑是石膏做的,就不会酸,不用担心。如果准备好的豆腐脑放久了变酸了,一般都变质了,不建议吃,最好扔掉。如果因为制作方法变酸了,还是可以吃的。2.要去除内脂的酸味,
最好用5%的碳酸钠水溶液浸泡
,半小时后取出,用...
内酯豆腐
脑
怎么
做
不酸
,做的豆腐脑酸了怎么办
答:
葡萄糖
酸内酯
和豆浆比例:500毫升的豆浆,加入1.25克的内酯,放多就会导致
豆腐发酸
,放少不能凝结,所以最好用烘焙用的量勺。内酯要用40度少量的温水融化,豆浆必须保持80度冲入
内酯才能
使之凝结成豆腐脑,搅动10下,静致20分钟。如果你的做得豆腐脑不成型,还有一个关键就是豆浆的温度,过高过低都...
用内脂做的
豆腐
脑有
点酸
,
怎么才
可以让它
不酸
?
答:
豆腐
真是个好东西,高蛋白、高营养、高无机盐、低脂肪、低热量,适量地食用豆腐对我们的健康大有好处呢!最近好像挺流行自制豆腐的,自制的放心嘛,我也忍不住又败了豆腐模具,关火静置八分钟左右,等豆浆的温度降到80度到90度之间,在再加入事先用温水化开的9克葡萄糖酸内脂,充分搅拌均匀,然后盖...
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