99问答网
所有问题
当前搜索:
内脂豆腐有点酸正常么
豆腐酸
是怎么回事 豆腐酸的原因
答:
1、如果是新鲜的嫩豆腐,即内酯豆腐,有轻微的酸味是正常现象
,如果是放置过久的豆腐发出酸味,多半是因为受细菌污染,发生变质了,最好扔掉不要继续食用。豆腐保质期比较短,建议现吃现买,不要放置过长时间。2、首先如果当天购买的豆腐最好尽快食用,您也可以用水泡,再放入少许食盐浸泡,即可防止酸味...
内脂
豆腐
是
酸的吗
?
答:
内脂豆腐如果是轻微地发酸,这是属于正常的
,是因为他们里面的一些内酯豆腐里面的内酯放的太多。如果味道非常的酸味,这个就是因为放的时间太长了,可能已经发生了一些变质反应,就不要吃了。下面来看一道内脂豆腐的做法:【食材】:内脂豆腐1盒、咸鸭蛋两个(只用蛋黄)、油盐适量。【具体做法】:1、...
豆腐
没坏,为什么是酸的
答:
豆腐可能是内酯豆腐,内酯豆腐本身是含有酸味的。用内酯生产的豆腐,是靠酸来使豆蛋白凝固,所以会有酸味,
这是正常的
。用石膏粉来凝固的豆腐则不会酸,味道还有点苦。豆腐的选购 挑选豆腐过程中,可以通过嗅觉挑选,优质的豆腐会有豆香味。劣质的豆腐会还有其它异味。优质豆腐颜色是乳白色或者淡黄色,是...
用
内酯
做出来的
豆腐
为什么是酸的?还需要加石膏吗?
答:
因为内酯的成分是葡萄糖酸,味道发酸,所以如果制作使放的内酯过多,做出来的豆腐会带酸味
。如果使用内酯做豆腐一般可以不再使用石膏,但是也可以根据自己的喜好适当添加石膏。内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯作为凝固剂,用海藻糖和植物胶等作保水剂制成,由于不需压型脱水,所以出品率高,内酯豆腐的含水量更...
用
内酯
做出来的
豆腐
为什么是酸的
答:
内酯放多了。
内酯点豆腐
,做出来特别好,老嫩合适,特别适合红烧豆腐、麻婆豆腐、豆腐汤等,如果做煎豆腐,就要多压一会,豆腐更不容易碎。为了让大家更好地掌握比例,详细的记录如下:用了350克干豆子、2100毫升水、5克内酯,做出来凝固自然,没
有一点酸味
。干豆子和水的比例为1:6,内酯和干豆子的...
用内脂做
豆腐
花始终
有点酸味
是什么原因,可以怎样补救呢?
答:
一般来说,500g豆奶可以用6G内酯处理。你酸是因为你放了太多的
内酯吗
。2、 做豆腐脑酸了怎么补救 如果你用
内酯豆腐
,
豆腐有点酸
。你可以在制作过程中加一些糖。用石膏做的豆腐有点苦,你可以根据自己的口味来调整,也可能是你在制作过程中使用的器皿被原水污染了。豆腐一旦沾上生水,很快就会变质,...
自制的内脂
豆腐
为什么
发酸
?
答:
豆子本身变质,所以
发酸
;‘制作过程不当,使得豆腐变质。
内酯豆腐
制作过程:1.泡豆 选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆。将大豆洗净,在春秋季水温10℃—20℃时,浸泡12小时—18小时;夏季水温30℃左右;浸泡6小时—8小时(每24小时换水);冬季水温5...
我在家用
豆腐
王
内酯
做豆腐 做出来特别酸而且还不成形
答:
内酯
要按比例放,多了就会
发酸
;不成形,是豆浆太稀,浓度不够,要多试几次,关键是内酯的用量和豆浆的浓度,豆浆要煮开后1到2分钟加入事先用少量冷开水溶解的内酯,迅速搅拌后保温。掌握好了,就能成功。 我的经验,内酯的量类似于加味精的量,因为量少的话,很难控制1克2克,家里也没有那么准...
我在家用
豆腐
王
内酯
做豆腐 做出来特别酸而且还不成形
答:
多了就会
发酸
;不成形,是豆浆太稀,浓度不够,要多试几次,关键是
内酯
的用量和豆浆的浓度,豆浆要煮开后1到2分钟加入事先用少量冷开水溶解的内酯,迅速搅拌后保温。掌握好了,就能成功。我的经验,内酯的量类似于加味精的量,因为量少的话,很难控制1克2克,家里也没有那么准的秤。
内酯豆腐
为什么会酸
答:
哈哈你尝尝
内酯
是不是酸的,其实是内酯放的过量了,
豆腐
不
酸
才怪呢,要是卤水就是苦的,放的多了又发苦了,
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
内酯豆腐有点酸是怎么回事
内脂豆腐酸酸的是坏了吗
内酯豆腐发酸是咋回事
内酯豆腐花为什么有点酸
内酯豆腐容易酸
内酯豆腐酸的正常吗
内酯豆腐加热会变酸吗
内酯豆腐发酸正常吗
内脂做豆腐脑有点酸正常吗