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做馒头揉面怎么样算揉好
蒸馒头怎样
判断面发好了 蒸馒头判断面发好了的方法
答:
1、方法1:按压法:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好
。如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度了。2、方法2:观察法:观察法是判断面团发酵程度最简单的方法,就是当面团发酵至原体积的2倍左右...
做馒头
用和面机和面和多久最好,
怎么
判断面和好没有?
答:
1. 将酵母粉倒入温水中,用筷子搅拌均匀。2. 将搅拌好的酵母水倒入和面机,再倒入面粉和盐,启动和面模式30分钟。3. 和面程序结束后,会
揉
成光滑的面团。4. 用发面团功能发酵至两倍大,用手捅一小洞不马上回缩即可。5. 发酵好的面团拿出来,揉均匀,多揉一下塑成型,这个量大概能做出7-8个
馒头
。
蒸馒头
时,面要和到什么程度才可以呢?和面都有哪些技巧呢?
答:
蒸馒头
时,面要和到什么程度才可以呢?和面都有哪些技巧呢?和面时,要多搓揉几遍,这能让面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。当面团光、面盆光、手上光的时候,面团才算和成。一般和面的时候,为了增加面的筋性,都会往盆中加一勺盐,这样做出来的面条或者馄饨皮、饺子皮都会更筋道更好吃。
怎么
看面发好了没有?
答:
1、将面粉和碱面放在盆中搅拌均匀。2、加入清水搅拌成面絮。3、再
揉
成光滑的面团。4、盖上保鲜膜,放置在温暖的地方进行醒发。5、等到面团体积胀大,能看到面团中均匀的气泡,就可以制作面食了。
怎么揉面
才能将
面揉
光滑?
答:
1、用筷子把所有材料拌匀成絮状。(要把盆边的粉也刮下来)2、用手把面絮拢成团。(如果面团太干,盆中有很多干粉,可在此时酌情加水)3、把盆子里所有的面都合拢成团。(盆中没有多余的干粉)4、
揉面
5分钟后的样子。(合盖静置5分钟)5、面团静置5分钟后再揉一分钟后的样子。(因感觉面团有...
做馒头
发面
怎么
知道是发好了
答:
面团发酵至原来的两倍大,手按下去,不回缩就是发酵好了。以下是
馒头
的具体做法。主料:中筋面粉500g 辅料:酵母2g、清水220g 步骤:1、取主料中部分清水,加入酵母和开,静放5分钟。2、边加入酵母水和清水边搅拌为面絮状。3、揉成光滑面团。先抓捏成团,放15分钟再揉更容易光滑。可留少许清水,成...
蒸馒头
的面要揉到什么程度最佳
答:
刀切
馒头
要用捍面杖和刀。案板上撒干粉,面团揉匀,捍成均匀且薄的皮,从一头开始卷成一条均匀的长条,刀刃沾干粉切成合适等份大小。至于比例如何,真的要自行把握,卷得大小面团多少都有影响。四,二次发面。二次发面就是把做好的馒头胚子放置一段时间(约10到15分钟),让它再作醒发,这很重要...
馒头怎样揉
才正确?
答:
11、把
面揉
成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手。盖好和面盆,防止上面的面干燥。
馒头
要变得光滑且白,关键需要发酵成功。面粉传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉,一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋...
蒸馒头怎么
看馒头发好了可以蒸了?有什么依据呢?
答:
1、用手指沾取少量面粉,然后插入面团中,抽出手指后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发好了,如指印周围的面团反弹,说明发酵的时间还不够,如果指印周围的面团下陷,那么说明面团发酵过度了。2、较为简单的方法就是看面团发酵体积是否能膨胀2倍左右,如果可以,说明面团以及发酵好了,再继续发酵 下去就有可能...
馒头怎么揉
这样做就对了
答:
1、和面和得好,做出来的馒头才有嚼筋。所以和面时,要多搓揉几遍,这能让面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。当面团光、面盆光、手上光的时候,面团才算和成。2、醒发好的面,内部成丝状。这时拿出面后,反复
揉面
,逼出里面的气体,这样揉的目的是使馒头的口感更柔软、细腻。
蒸馒头
的酵母种类 ...
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