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做出的豆腐脑酸怎么办
做
豆腐脑酸
了
怎么补救
答:
1、如果是用内酯点的豆腐脑,做出来的有酸味,
可以选择添加一些白糖
。如果是用石膏做出来的豆腐脑,一般是不会发酸的,这点就不需要担心了。2、如果是做好的豆腐脑放置了很久出现发酸的情况,这样豆腐脑一般是变质了,不建议食用,
扔掉最合适
。如果是制作方法导致的变酸,还是可以吃的。3、按照正常步骤...
用内脂做
豆腐
花始终有点
酸味
是什么原因,可以怎样
补救
呢?
答:
你酸是因为你放了太多的内酯吗。2、 做豆腐脑酸了怎么补救 如果你用内酯豆腐,豆腐有点酸。
你可以在制作过程中加一些糖
。用石膏做的豆腐有点苦,你可以根据自己的口味来调整,也可能是你在制作过程中使用的器皿被原水污染了。豆腐一旦沾上生水,很快就会变质,味道也会变差。建议使用的器具用沸水消毒...
做出的豆腐脑发酸
看起来不嫩
怎么
了
答:
对于您提出的问题我进行的了分析;你这种情况属于产品正常变坏的过程,可能是温度高或卫生条件不达标造成的原因;
建议您使用高温灭菌设备(辐照杀菌技术
);另外一种方法就是使用食品添加剂防腐剂;您可以使用脱氢乙酸钠这种防腐剂,这个防腐剂有抑制细菌增长的效果,同时也有保鲜的效果;但是温度尽量不要超过1...
豆腐脑
出现
发酸
这种问题是
怎么
回事呢?
答:
1.温水浸泡法:买豆腐要尽快食用
,也可以用温水浸泡酸过的豆腐,在温水里撒点盐,豆腐的酸味基本可以被除去。2.浸渍法:如发现豆腐已有酸味,可将其浸泡在苏打溶液中,溶液比例要掌握。3.还可以
把酸过的豆腐浸泡半个小时左右
,然后取出豆腐,再用清水洗净,酸味就能去除。豆腐发酸原因:1.豆腐也会有...
怎么解决豆腐脑酸味
答:
做
豆腐脑
时内脂放多就会导致
豆腐发酸
,放少不能凝结,所以掌握好内脂的用量,豆腐脑就不会发酸。下面介绍豆腐脑的做法供参考,首先准备材料:黄豆70克、内酯3克、水:适量。1、黄豆用清水洗净,然后放到容器里,加适量的清水,浸泡8小时以上。2、把浸泡好的黄豆捞出来沥干水分,然后放到豆浆机中,加入...
用内酯做
豆腐脑发酸怎么办
答:
2. 制作步骤调整:①烧豆浆时应先将内脂用少量冷水充分溶解后放置在准备盛豆腐脑的容器内,待豆浆完全烧开后,温度稍降至80度至90度时再缓缓倒入容器与内脂混合;②将豆浆直接冲入已先行溶解好的内脂液内,静置并保温20分钟后豆浆即可凝固成豆腐脑。另外,如果做好
的豆腐脑
放置了很久出现
发酸
的情况...
自制
豆腐脑发酸
答:
如果你用的是内酯点的豆腐脑,那
做出的豆腐脑
都是带点
酸味
的,你可以在制作过程中添加点白糖.用石膏做出的豆腐脑是带点苦涩的,自己根据自己的口味去调整.也可能是你在做的过程中,使用的器皿沾有生水,一旦沾上生水,豆腐脑就很快变质了,口感就不好了.建议使用的器皿用开水消毒过,最好没有水分.
做
豆腐脑酸
了
怎么补救
怎么去除内酯
的
酸味
答:
做豆腐脑酸了怎么补救 如果是用内酯豆腐做的豆腐脑有酸味,可以选择加一些白糖进去。做好的豆腐脑放置了很长时间出现发酸的情况,这样豆腐脑一般是变质了,不建议食用,
扔掉最合适
。怎么去除内酯的酸味 想要除掉内脂的酸味,最好是将它浸泡到5%的碳酸钠水溶液里,等半个小时后将其取出来,用清水...
内酯
豆腐脑怎么
做不酸,做
的豆腐脑酸
了
怎么办
答:
如果你的做得
豆腐脑
不成型,还有一个关键就是豆浆的温度,过高过低都会导致失败。一般豆浆煮好5分钟就差不多80度了,马上倒入内酯,搅动10下就可以了。如果是冬天做豆腐脑,温度下降很快,而豆腐脑一般20分钟才能成型,这时可以烧一锅开水,等豆浆冲入后马上隔水放入大锅中,加盖保温,20分钟一定能成型...
我用内酯做
的豆腐
花有点酸,这是为什么?还能
补救
吗?
答:
就不能再吃了,因为上面有很多增殖的细菌,可能会导致腹泻、消化不良、肠胃炎等。所以建议扔掉,健康更重要。但如果是制作方法造成的,是可以吃的。做豆腐脑的时候可以在豆腐里放点糖或者多加点水。做豆腐脑的时候,也可以在豆腐脑里多放点淀粉或者多放点豆浆,可以
解决豆腐脑酸
的问题。
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